중국 영어 쿠킹 클래스, 베이징·상하이·청두·시안 어디서 예약할까

중국에서는 영어로 진행하는 쿠킹 클래스에서 중국요리를 직접 만들어 볼 수 있습니다. 자체 웹사이트에 상세 정보를 공개한 곳은 네 곳입니다. 베이징의 더 후퉁(The Hutong), 상하이 UnTour의 만두 푸드 워크 겸 클래스, 그리고 Chilli Cool이 청두와 시안에서 여는 클래스입니다. 베이징과 Chilli Cool 클래스는 마지막에 직접 만든 요리로 식사를 하고, Chilli Cool의 두 클래스는 현지 향신료 시장을 둘러보는 것으로 시작합니다. 상하이는 거리를 걸으며 간식을 맛본 뒤 짧은 만두 클래스를 듣는 방식입니다. 예약은 가능한 한 일찍 하고, 결제 전에 취소 규정을 꼭 확인하세요. 아래 표에서 네 곳을 한눈에 비교할 수 있습니다.

영어 쿠킹 클래스를 들을 수 있는 곳

베이징 더 후퉁

더 후퉁은 둥청구(东城区) 베이신차오(北新桥) 주다오완중샹(九道湾中巷) 1호의 사합원 마당에서 공개 클래스를 엽니다. 공개 클래스는 2시간 30분 동안 요리 세 가지를 만들고, 레시피를 받아 가며, 만든 요리로 식사를 하는데 탄산음료 등 소프트드링크는 무제한입니다. 표시 가격은 1인 350위안(회원 300위안)이고, 프라이빗 클래스는 1인 380위안에 최소 이용 금액이 1,520위안입니다. 최신 일정과 가격은 더 후퉁 쿠킹 클래스 페이지의 클래스 캘린더에서 확인하세요. 클래스 주제로는 마파두부, 꿍바오지딩 같은 쓰촨요리, 샤오룽바오, 산시(山西)식 국수, 만두, 신장식 수타면, 칼 쓰는 법 등이 있습니다. 클래스 페이지에는 시장 방문이나 취소 규정에 대한 설명이 없으니 예약할 때 두 가지 모두 물어보세요. 원하는 날짜가 캘린더에 없으면 [email protected]으로 이메일 예약도 할 수 있습니다.

상하이 UnTour 만두 푸드 워크 겸 클래스

UnTour의 "Hands-On Dumpling Delights"는 오전 10시에 시작하는 3시간짜리 프로그램입니다. 약 2km를 걸으며 간식 8~9가지를 맛본 다음, 1시간 동안 광둥식 새우만두인 하가우(虾饺, xiājiǎo) 만드는 법을 배웁니다. 한 그룹은 최대 10명이고 2개 국어를 하는 가이드가 함께하며, 지하철 자산루역(嘉善路站) 근처의 집합 장소는 예약 후 이메일로 알려 줍니다. 성인은 595위안(90달러), 6~12세 어린이는 450위안이고, 음료와 레시피가 포함됩니다. 공개 투어는 날짜가 많지 않을 수 있고, 프라이빗 투어는 성인 8명분 이상이면 대부분의 날에 예약할 수 있습니다. 하루 일정을 이 클래스에 맞춰 짜기 전에 예약 페이지에서 가능한 날짜를 먼저 확인하세요. 클래스가 끝난 뒤 어디서 먹을지는 상하이 맛집 가이드에 정리해 두었습니다.

청두 Chilli Cool과 쓰촨요리 박물관

Chilli Cool의 청두 클래스는 4~5시간 걸립니다. 현지 향신료 시장에서 간단한 미션을 하며 1시간쯤 보내고, 마당이 있는 가옥에서 셰프와 함께 2시간쯤 요리한 뒤 식사를 합니다. 오전 클래스는 9시, 오후 클래스는 14시에 시작하고, 집합 장소는 지하철 6호선 량자샹역(梁家巷站) D번 출구입니다. 위치는 저희 청두 지하철 노선도에서 찾을 수 있습니다. 영어 가이드, 차, 맥주 또는 소프트드링크 한 잔, 기념품, 레시피가 포함되고, 팁과 호텔 픽업은 포함되지 않습니다. 가격은 고르는 옵션(요리 3가지 또는 5가지, 프라이빗 클래스, 어린이 티켓)에 따라 최대 700위안이며, 옵션을 선택하면 예약 페이지에 정확한 가격이 표시됩니다. 예약할 때 여권 정보를 입력해야 합니다. 그룹 클래스는 시작 12시간 전보다 늦게 취소하면 환불이 안 되고, 24시간 이내에 일정을 바꾸면 총액의 30%가 수수료로 붙습니다.

쓰촨요리를 더 깊이 알고 싶다면 청두 시내 북서쪽 피두구(郫都区) 싼다오옌진(三道堰镇)에 있는 청두 쓰촨요리 박물관(成都川菜博物馆)도 있습니다. 국가 2급 박물관이고, 요리 체험에 쓰는 약 2,000㎡ 규모의 체험관이 있습니다. 박물관은 클래스 가격이나 영어 진행 여부를 온라인에 공개하지 않으니, 가기 전에 호텔에 부탁해 미리 전화로 물어보는 게 좋습니다. 식당에서 만나게 될 요리는 청두 맛집 가이드에서 볼 수 있습니다.

시안 Chilli Cool 뺭뺭면 클래스

시안에서는 Chilli Cool이 산시성(陕西) 지역의 넓적한 수타면인 뺭뺭면(biángbiáng miàn)을 가르칩니다. 클래스는 약 4시간이고 8시 또는 14시에 시작합니다. 현지 향신료 시장을 둘러본 뒤 전통 가옥 마당에서 셰프와 함께 요리하고 다 같이 먹습니다. 가족 단위 참가도 환영하고, 5세 미만 어린이는 무료이며, 채식 옵션도 있습니다. 클래스 페이지에는 가격이 나와 있지 않아 예약 양식에서 확인하게 되고, 그룹 클래스는 시작 12시간 전보다 늦게 취소하면 환불되지 않습니다. 시안에서 먹어 볼 만한 다른 면 요리는 시안 맛집 가이드를 참고하세요.

양숴

양숴(阳朔)에서는 여러 게스트하우스와 작은 요리 학교가 여행자 대상 쿠킹 클래스를 엽니다. 보통 현지 요리와 시장 방문을 중심으로 진행됩니다. 학교가 직접 운영하는 최신 클래스 페이지는 확인하지 못해서 여기서는 특정 학교를 소개하지 않습니다. Cookly 같은 플랫폼이나 묵고 있는 게스트하우스를 통해 예약하고, 결제 전에 최근 후기를 읽어 보세요. 리강(漓江) 일정과 클래스를 함께 짜는 방법은 구이린·양숴 가이드에 있습니다.

무엇을 만드나, 그리고 그 뒤의 무형문화유산

대부분의 클래스는 한 지역의 요리를 골라 가르칩니다. 지역별 요리가 어떻게 다른지 큰 그림부터 보고 싶다면 지역별 중국요리 가이드부터 읽어 보세요.

• 쓰촨요리(청두, 베이징 일부 클래스). 쓰촨요리 조리 기법(川菜烹饪技艺)은 2021년 중국 국가급 무형문화유산 목록에 올랐습니다. 쓰촨성 지방지 사무실은 조리법을 40가지 넘게 꼽는데, 뜨거운 요리(볶기, 조리기, 찌기 등)와 차가운 요리(무치기, 훈제, 절이기 등)로 나뉩니다.
• 상하이 요리. 상하이 현지 요리인 번방차이(本帮菜, běnbāng cài, "본고장식 요리")와 난샹 샤오룽바오(南翔小笼, Nánxiáng xiǎolóng) 만드는 기술은 2014년에 함께 국가급 무형문화유산 목록에 올랐습니다. 다만 상하이 UnTour 클래스에서는 광둥식 하가우를 배우기 때문에, 샤오룽바오를 직접 만들어 보고 싶다면 베이징 더 후퉁의 샤오룽바오 클래스가 가장 가까운 선택지입니다.
• 면과 반죽(시안, 베이징). 반죽을 늘이고 접는 작업은 천천히 손으로 하는 일이라 요리에 자신 없는 분이나 아이들에게 잘 맞습니다. 다만 시안에서는 고춧가루 위에 뜨거운 기름을 붓고 마무리하는 경우가 많으니, 그 단계에서는 아이들을 뒤로 물러나 있게 하세요.

이런 지역 요리를 모두 아우르는 상위 항목으로, 중국 요리 기법과 음식 풍속 전체도 2021년에 국가급 무형문화유산 목록에 올랐습니다. 쓰촨요리의 공식 등재 내용은 쓰촨성 정부 웹사이트에서 볼 수 있습니다.

향신료와 중식도를 가져갈 수 있을까

중국 세관 규정상 여행자 짐은 개인이 쓰기에 합리적인 양이어야 하고, 그 이상은 화물로 취급됩니다. 집에서 쓸 화자오(花椒)나 더우반장(豆瓣酱) 몇 봉지 정도는 중국 쪽에서는 보통 문제가 없습니다. 하지만 무엇을 들여올 수 있는지는 도착하는 나라의 식품·검역 규정이 정합니다. 한국으로 돌아간다면 짐을 싸기 전에 한국 검역 규정을 꼭 확인하세요. 장류 병과 고추기름은 공항 보안 검색에서 액체로 취급될 수 있으니 위탁 수하물에 넣는 편이 안전합니다. 중국남방항공 보안 검색 안내에 따르면 중식도(菜刀, càidāo)는 위탁 수하물로는 가능하지만 기내 반입은 안 되고, 단검이나 날이 고정되는 접이식 칼은 아예 비행기에 실을 수 없습니다.

최종 업데이트: 2026년 11월