상하이 음식 가이드: 무엇을, 어디서 먹을까?

상하이 음식을 제대로 즐기려면 딱 두 가지 세계를 알아야 해요. 하나는 본방차이(本帮菜, benbang cai) — 간장·설탕·소흥주로 깊고 달콤하게 조린 상하이 토박이 가정식이고, 다른 하나는 상하이가 흡수한 모든 것들 — 장쑤성 뿌리의 만두집, 심야 꼬치 거리, 구 프렌치 콘세션의 아시아 최고 수준 카페 씬이에요. 이 가이드에서는 실제로 주문해야 할 메뉴, 가야 할 장소, 그리고 유명 관광지 주변에 몰려있는 바가지 함정을 피하는 법까지 알려드릴게요. 중국어 몰라도 괜찮아요! 💪

🥟 상하이 대표 만두 2종, 헷갈리지 마세요!

처음 상하이에 오는 분들이 가장 많이 헷갈리는 게 바로 이 두 만두예요. 둘 다 상하이를 대표하지만, 완전히 다른 음식이랍니다.

샤오룽바오 (小笼包) — 수프 만두

샤오룽바오(小笼包, xiǎolóngbāo)는 얇은 피 안에 돼지고기(또는 돼지고기+게살) 소와 뜨거운 육수가 가득 들어있는 찜 만두예요. 육수가 안에 있는 비결은 젤라틴화된 육수 젤리를 소에 섞어서 찌는 동안 녹아들기 때문이에요. 대나무 찜기에 보통 8개씩 담겨 나와요.

먹는 방법에 약간 요령이 필요해요. 젓가락으로 꼭지 부분을 살살 들어 숟가락 위에 올린 뒤, 옆면을 살짝 깨물어 구멍을 내고 육수를 먼저 홀짝 마신 다음 나머지를 먹으면 돼요. 나왔을 때 육수가 진짜 뜨거우니까 1~2분 식혀주세요!

셩젠바오 (生煎包) — 군만두형 찐빵

셩젠바오(生煎包, shēngjiānbāo), 줄여서 '셩젠'이라고 부르는 이것은 두꺼운 피의 돼지고기 만두를 철판에 구워 바닥은 바삭하고 황금빛으로, 윗면은 부드럽게 만든 거예요. 안에도 육수가 들어있고, 위에는 참깨와 파를 뿌려요. 아침 식사나 간식으로 즐기는 상하이 대표 음식으로, 가게 쇼윈도에서 커다란 둥근 철판에 굽는 걸 볼 수 있어요. 샤오룽바오보다 푸짐하고 가격도 저렴해서 현지인들은 서서 혹은 걸어다니면서 먹곤 해요. 🏃

난샹 샤오룽바오 & 청황묘 (성황묘) 지구

구시가지(老城厢)에 위치한 청황묘(城隍庙, Chénghuángmiào) 일대는 상하이에서 가장 유명한 간식 거리예요. 전통 양식 건물들 사이로 먹거리 가판대, 기념품 가게, 그리고 인파로 가득한 미로 같은 곳이에요. 관광지인 건 맞지만, 바로 이곳에 전설적인 만두집이 있어요.

난샹 만터우뎬(南翔馒头店)은 100년이 넘는 역사를 자랑하며, 대부분의 사람들이 상하이 샤오룽바오의 원조로 인정하는 곳이에요. 단, 1층 테이크아웃 창구는 줄이 엄청 길고 거기서 파는 만두는 사실 그냥 그런 편이에요. 방문한다면 꼭 위층 레스토랑에 올라가 앉아서 드세요. 훨씬 맛있고, 게알 샤오룽바오는 추가 금액 낼 값을 충분히 해요!

청황묘 주변에서 꼭 먹어봐야 할 간식들이 더 있어요. 탕바오(汤包) — 너무 커서 빨대로 육수를 빨아먹는 수프 만두, 츠판퇀(粢饭团) — 유탸오(튀김 꽈배기)와 절임채소를 넣은 주먹밥으로 아침 식사로 딱!, 그리고 작은 노점의 셩젠바오도 놓치지 마세요. 가게마다 맛 차이가 크니 영어 간판 큰 곳보다는 현지인들이 줄 서 있는 곳을 따라가세요. 🙌

윈난남로 (云南南路) — 현지인이 실제로 먹는 거리

청황묘가 세련된 관광객 버전이라면, 윈난남로(云南南路, Yúnnán Nán Lù)는 상하이 사람들이 실제로 먹는 방식에 훨씬 가까운 곳이에요. 인민광장 근처의 짧은 보행자 친화 거리로, 수십 년째 현지인들이 믿고 찾는 오래된 식당과 전문점들이 줄지어 있어요.

화려한 야시장 분위기는 아니지만 — 노점 천국보다는 검증된 상점가에 가깝지만 — 대신 믿을 수 있는 맛과 다양한 선택지를 얻을 수 있어요. 꼭 먹어봐야 할 것들:

• 🍗 샤오샤오싱(小绍兴) — 찍어 먹는 소스와 함께 나오는 백절계(白斩鸡, 삶은 닭고기)와 닭죽으로 유명한 오래된 명소예요.
• 🦆 오향 요리 & 조림 오리 — 여러 가게에서 간장 조림·오향 고기를 무게당 판매해서 테이크아웃할 수 있어요.
• 🍜 로스트 거위, 완탕, 면 요리 — 광둥식 로스트 미트와 상하이식 면 국물이 나란히 있어요.
• 🥟 셩젠바오와 만두 — 주말이면 현지인들이 줄 서는 간이 카운터에서 판매해요.

인민광장 지하철역(1·2·8호선)에서 걸어서 5분 거리라 관광 사이에 들르기 딱 좋아요. 배고프게 가서 여러 가게에서 나눠 주문하는 게 이 거리를 즐기는 방법이에요!

본방차이 (本帮菜) — 상하이 가정식의 진수

상하이 고유의 음식 문화를 이해하려면 본방차이를 먹어봐야 해요. 간장·설탕·소흥주를 아낌없이 쓰는 게 특징으로, 다른 중국 지역 요리보다 달고 진해요. 거의 모든 메뉴판에 등장하는 필수 주문 메뉴들이에요:

• 🥩 홍사오로우(红烧肉) — 간장과 설탕으로 윤기 나게 조린 돼지 삼겹살. 거의 캔디처럼 달콤한 상하이 요리의 기준점이에요.
• 🐟 쏭수구이위(松鼠鳜鱼) — "다람쥐" 모양으로 칼집 낸 쏘가리튀김에 새콤달콤 소스를 뿌린 요리예요.
• 🌿 차오터우(草头) — 소흥주에 볶은 클로버 채소로, 제철 채소 반찬의 로컬 최애 메뉴예요.
• 🦀 게 요리 / 취한 요리 — 가을에 제철인 털게(大闸蟹), 소흥주에 재운 "취한" 닭고기·새우도 별미예요.
• 🦐 유바오샤(油爆虾) — 껍데기째 달콤한 글레이즈로 튀긴 민물새우예요.

제대로 된 본방차이를 먹으려면, 구 프렌치 콘세션의 제시 레스토랑(吉士酒家)이나 라오지스(老吉士) 같은 검증된 가게가 믿을 만해요. 다만 유명한 곳은 예약이 필요하니 미리 잡거나 일찍 가세요. 홍사오로우가 메뉴에 있고 현지인들로 가득 찬 평범한 동네 식당도 훌륭한 맛을 더 저렴하게 제공하는 경우가 많아요.

☕ 프렌치 콘세션 — 카페와 맛집의 성지

구 프렌치 콘세션(法租界, Fǎ Zūjiè)은 플라타너스 가로수가 늘어서고 오래된 빌라가 레스토랑·카페로 변신한, 상하이에서 가장 여유로운 동네예요. 상하이는 세계에서 독립 커피숍이 가장 많은 도시 중 하나인데, 그 중심이 바로 이곳이에요. ☕✨

여기는 저렴한 길거리 음식을 먹으러 오는 곳이 아니에요. 좋은 커피를 마시며 천천히 앉아서, 다양한 요리를 즐기러 오는 곳이에요:

• ☕ 스페셜티 커피 — 3세대 로스터리와 스페셜티 카페가 안푸로(安福路), 우캉로(武康路), 용캉로(永康路) 일대에 즐비해요. 퀄리티는 유럽 수준이고 가격도 비슷해요.
• 🥐 브런치 & 베이커리 — 서양식 브런치 맛집, 프렌치 베이커리, 자연발효 와인 바가 모여 있어요.
• 🍽️ 모던 중식 & 인터내셔널 — 세련된 상하이 요리부터 이탈리안, 일식까지 도시 최고급 레스토랑들이 조용한 골목길에 자리해요.

우캉맨션(武康大楼) 주변 우캉로는 가장 포토제닉한 구간으로 주말에 엄청나게 붐벼요. 📸 조용하게 산책하고 싶다면 안푸로와 우위안로(五原路) 사이의 작은 골목들을 탐방해보세요. 야외 테라스 카페가 가득해요. 걸어서 돌아다니기 좋은 동네라 상하이도서관역이나 창수로역에서 내려 천천히 걸어가는 걸 추천해요!

🍢 이것도 꼭 드세요 — 상하이 필수 간식 리스트

메인 스타 외에도 상하이 일상을 구성하는 먹거리들이 있어요:

• 🍜 총유반면(葱油拌面) — 파기름 비빔국수. 단순해 보여도 깊은 감칠맛이 나는 클래식 점심 메뉴예요.
• 🥖 다빙 / 유탸오(大饼油条) — 납작빵과 튀김 꽈배기. 따뜻한 두유와 함께 먹는 상하이식 아침이에요.
• 🥮 게껍데기 파이(蟹壳黄, xièké huáng) — 참깨를 뿌린 바삭한 구운 파이로 달콤한 맛과 짭짤한 맛 두 종류가 있어요.
• 🍵 완탕(馄饨) — 상하이에서는 큰 완탕(大馄饨, 채소 넣은 국물)과 작은 완탕(小馄饨, 맑은 국물)을 구분해요. 둘 다 어디서나 먹을 수 있고 속이 든든해요.
• 🥟 셩젠 & 궈티에 — 아침 식당 어디서든 만날 수 있는 군만두와 납작만두예요.

💳 중국어 몰라도 OK — 주문하는 법

대부분의 캐주얼 식당에는 영어 메뉴가 없지만, 생각보다 어렵지 않아요. 많은 곳에서 사진 메뉴를 사용하거나 카운터에 음식을 진열해놓아서 손가락으로 가리키면 돼요. 대형 레스토랑은 테이블에서 QR 코드로 스캔하는 메뉴가 늘고 있어서, 번역 앱으로 읽으면 편리해요. 만두집이나 간식 거리에서는 그냥 옆 사람이 먹는 걸 가리키면 OK예요! 👆

결제는 거의 전부 모바일 QR 코드(알리페이 (支付宝) 또는 위챗페이 (微信支付))로 해요. 작은 노점도 마찬가지예요. 출발 전에 설정하고 외국 카드를 연동해두면 현금 걱정 없이 편하게 다닐 수 있어요. 일부 아주 작은 노점은 현금을 받기도 하지만 모바일이 기본이에요.

📍 지역별 추천 맛집 정리

✅ 상하이에서 잘 먹기 위한 실용 팁

• ⏰ 타이밍이 중요해요. 난샹 같은 유명 맛집은 오전 11시 전이나 오후 2시 이후가 한산해요. 주말은 어디든 더 붐벼요.
• 🌸🍂 봄·가을이 최적의 시즌! 야외 카페나 노점에서 먹는 즐거움은 더위와 습기가 심한 여름보다 3~5월, 9~11월이 훨씬 나아요. 털게 시즌인 가을에 맞춰 오면 금상첨화!
• 🧻 휴지를 챙기세요. 작은 식당이나 노점에서는 냅킨을 잘 안 줘요.
• 🍵 차 또는 뜨거운 물은 보통 무료예요. 일부 식당에서 차나 냅킨 세트에 소액을 청구하는 경우가 있는데, 이건 정상이에요 — 사기 아니에요!
• 💰 팁 문화 없음. 중국 식당에서는 팁을 줄 필요가 없어요. 오히려 어색할 수 있으니 그냥 편하게 계산하면 돼요.

마치며 — 상하이 음식, 이렇게 즐겨요

상하이는 다양한 스타일을 넘나드는 사람에게 진짜 맛있는 도시예요. 먼저 두 가지 만두 — 육수 가득한 샤오룽바오와 바삭한 바닥의 셩젠바오 — 로 시작하고, 그다음에는 홍사오로우(红烧肉)를 중심으로 한 제대로 된 본방차이 한 상을 즐겨보세요. 아침엔 청황묘 일대에서 간식을 먹고, 점심엔 윈난남로를 탐방하고, 오후엔 프렌치 콘세션 카페에서 여유를 즐겨보세요. 너무 계획을 짜지 않아도 돼요 — 가다 보면 우연히 마주친 노점과 줄을 서기로 결심한 순간이 최고의 식사가 되기도 하거든요. 😊

출발 전에 모바일 결제 세팅은 꼭 해두고, 가능하다면 봄이나 가을에 방문하는 걸 추천해요. 한 번의 여행으로 다 먹을 수 없을 만큼 많은 맛이 기다리고 있으니까요! 🍜🥟☕

함께 읽으면 좋은 글

• 상하이 3일 여행 일정 — 맛집 코스를 전체 관광 일정에 녹여보세요.
• 상하이 완전 정복 가이드 — 동네 소개, 교통, 숙소까지 총정리.
• 중국어 0인데 주문하는 법 — 메뉴판과 노점 실전 공략법.
• 지역별 중국 요리 가이드 — 상하이 음식이 중국 요리 전체 그림 속에서 어떤 위치인지 알아봐요.
• 강남 수향 마을 루트 — 항저우·쑤저우까지 여행 확장하기.

마지막 업데이트: 2026년 6월