Clases de cocina china en inglés: dónde reservar en Pekín, Shanghái, Chengdu y Xi'an

Sí, puedes tomar una clase práctica de cocina china en inglés, y cuatro de ellas publican sus detalles en sus propios sitios web: The Hutong en Pekín, el paseo gastronómico con clase de dumplings de UnTour en Shanghái, y las clases de Chilli Cool en Chengdu y Xi'an. Las clases de Pekín y de Chilli Cool terminan con una comida con lo que cocinaste, y las dos de Chilli Cool empiezan con un recorrido por un mercado local de especias. En Shanghái pruebas pequeños bocados de comida local en un paseo gastronómico antes de una clase corta de dumplings. Reserva con la mayor anticipación posible y verifica las condiciones de cancelación antes de pagar. La tabla de abajo compara las cuatro opciones.

Dónde tomar una clase de cocina en inglés

Pekín: The Hutong

The Hutong da clases públicas en un patio en el número 1 de Jiudaowan Zhongxiang, Beixinqiao, en el distrito de Dongcheng. Una clase pública dura 2,5 horas, cocinas tres platos, te llevas las recetas y comes con bebidas sin alcohol a voluntad. El precio publicado es de 350 yuanes por persona, o 300 yuanes para socios, y una clase privada cuesta 380 yuanes por persona con un gasto mínimo de 1520 yuanes: consulta el calendario de clases en la página de clases de cocina de The Hutong para ver las fechas y los precios actuales. Los temas de las clases incluyen platos de Sichuan como el mapo tofu y el pollo kung pao, dumplings de sopa, fideos de Shanxi, dumplings, fideos estirados a mano de Xinjiang y técnicas de cuchillo. La página de la clase no menciona una visita al mercado ni una política de cancelación, así que pregunta por ambas al reservar; si tu fecha no está en el calendario, también puedes reservar por correo en [email protected].

Shanghái: paseo gastronómico y clase de dumplings de UnTour

"Hands-On Dumpling Delights", de UnTour, es una salida de 3 horas que empieza a las 10:00: caminas unos 2 km probando de 8 a 9 pequeños bocados y luego pasas una hora aprendiendo a hacer har gow (虾饺, xiājiǎo), el dumpling cantonés de camarón. Los grupos tienen un máximo de 10 personas más un guía bilingüe, y el punto de encuentro, cerca de la estación de Jiashan Road del metro, te llega por correo después de reservar. Los adultos pagan 595 yuanes (90 dólares estadounidenses), los niños de 6 a 12 años pagan 450 yuanes, y las bebidas y las recetas están incluidas. Las fechas públicas pueden ser limitadas, mientras que los tours privados se pueden reservar casi todos los días con un mínimo de 8 entradas de adulto: consulta en la página de reservas las fechas disponibles antes de planear tu día en torno a esta actividad. Nuestra guía de comida de Shanghái te dice dónde comer después.

Chengdu: Chilli Cool y el Museo de la Cocina de Sichuan de Chengdu

La clase de Chilli Cool en Chengdu dura de 4 a 5 horas: cerca de una hora en un mercado local de especias con una pequeña tarea de búsqueda del tesoro, cerca de dos horas cocinando con un chef en un patio, y después la comida. Las sesiones de la mañana empiezan a las 9:00 y las de la tarde a las 14:00, y el punto de encuentro es la salida D de la estación de Liangjiaxiang de la línea 6 del metro, que puedes ubicar en nuestro mapa del metro de Chengdu. Están incluidos un guía que habla inglés, té, una cerveza o un refresco, un recuerdo y las recetas; las propinas y los traslados desde el hotel no están incluidos. Los precios llegan hasta 700 yuanes según la opción que elijas (tres o cinco platos, clase privada, entrada de niño), y la página de reservas muestra el precio exacto una vez que eliges. La reserva pide los datos de tu pasaporte; en las clases grupales, cancelar con menos de 12 horas de anticipación al inicio no da derecho a reembolso, y reprogramar dentro de las 24 horas cuesta el 30 % del total.

Si quieres más contexto sobre la cocina de Sichuan, el Museo de la Cocina de Sichuan de Chengdu, en el pueblo de Sandaoyan, distrito de Pidu, al noroeste del centro de Chengdu, es un museo nacional de grado 2 con una sala interactiva de unos 2000 metros cuadrados que se usa para sesiones de cocina. El museo no publica en línea los precios de las clases ni si hay clases en inglés, así que pide a tu hotel que llame antes de que hagas el viaje. Nuestra guía de comida de Chengdu cubre los platos que encontrarás en los restaurantes.

Xi'an: la clase de fideos biangbiang de Chilli Cool

En Xi'an, Chilli Cool enseña a hacer fideos biangbiang (biángbiáng miàn), los fideos anchos estirados a mano de Shaanxi. La clase dura unas cuatro horas y empieza a las 8:00 o a las 14:00. Visitas un mercado local de especias, luego cocinas con un chef en un patio tradicional y comes con el resto del grupo; las familias son bienvenidas, los niños menores de 5 años no pagan y hay opción vegetariana. La página de la clase no muestra el precio, así que lo verás en el formulario de reserva, y una clase grupal cancelada con menos de 12 horas de anticipación al inicio no se reembolsa. Mira nuestra guía de comida de Xi'an para conocer otros platos de fideos que vale la pena probar.

Yangshuo

Varias casas de huéspedes y pequeñas escuelas de Yangshuo dan clases de cocina para viajeros, normalmente centradas en platos locales y una visita al mercado. No pudimos confirmar una página de clases vigente de ninguna de las escuelas, así que no nombramos ninguna aquí: reserva a través de una plataforma como Cookly o con tu casa de huéspedes, y lee reseñas recientes antes de pagar. Nuestra guía de Guilin y Yangshuo explica cómo encajar una clase con tu visita al río Li.

Qué vas a cocinar y el patrimonio que hay detrás

La mayoría de las clases eligen un solo estilo regional. Para ver con más amplitud en qué se diferencian estos estilos, empieza por nuestra guía de la cocina china por regiones.

• Platos de Sichuan (Chengdu y algunas clases de Pekín). Las técnicas culinarias de Sichuan (川菜烹饪技艺) se añadieron en 2021 a la lista nacional de patrimonio cultural inmaterial de China. El archivo provincial de Sichuan cuenta más de 40 métodos de cocción, divididos en platos calientes (salteado, estofado, vapor y otros) y platos fríos (marinado, ahumado, encurtido y otros).
• Comida de Shanghái. La cocina local benbang de Shanghái (本帮菜, běnbāng cài, "cocina de estilo local") y la elaboración de los dumplings de sopa de Nanxiang (南翔小笼, Nánxiáng xiǎolóng) se añadieron ambas a la lista nacional de patrimonio en 2014. La clase de UnTour en Shanghái enseña el har gow cantonés, así que si lo que quieres es hacer dumplings de sopa, la clase de dumplings de sopa de The Hutong en Pekín es la opción más cercana.
• Fideos y masa (Xi'an, Pekín). Estirar y doblar la masa es un trabajo lento y manual, así que les va bien a quienes se ponen nerviosos cocinando y a los niños; en Xi'an los fideos suelen terminarse con aceite caliente vertido sobre chile, así que aparta a los niños en ese momento.

Por encima de todos estos hay un elemento del patrimonio nacional para las técnicas culinarias y las costumbres alimentarias chinas en su conjunto, incluido en la lista en 2021. La inscripción oficial de la cocina de Sichuan está en el sitio web del gobierno provincial de Sichuan.

Llevarte especias y un cuchillo de cocina a casa

Las reglas aduaneras de China dicen que el equipaje debe mantenerse en cantidades razonables para uso personal; lo que exceda eso se trata como mercancía. Unas bolsas de pimienta de Sichuan o de pasta de habas con chile para tu propia cocina normalmente no dan problema del lado chino, pero las reglas de alimentos y cuarentena de tu país deciden qué puedes ingresar, así que verifícalas antes de hacer la maleta. Los frascos de pasta y de aceite de chile es más seguro llevarlos en el equipaje facturado, porque la seguridad del aeropuerto puede tratarlos como líquidos. Un cuchillo de cocina chino (菜刀, càidāo) puede ir en el equipaje facturado pero no en el de mano, mientras que las dagas y las navajas con bloqueo de hoja no pueden viajar en avión de ninguna forma, según las pautas de seguridad de China Southern Airlines.

Última actualización: noviembre de 2026