Guía de comida de Shanghái: qué comer, dónde comerlo y cómo pedir

Lo que hay que comer en Shanghái es la comida propia de la ciudad: xiaolongbao (empanadillas de sopa al vapor), shengjian (bollos de cerdo a la plancha) y la cocina Benbang (cocina de Shanghái), la comida casera local basada en salsa de soya y azúcar, además del cangrejo peludo si estás aquí entre el otoño y el comienzo del invierno. El lugar más fácil para encontrar los restaurantes tradicionales más famosos es el barrio de comida tradicional junto a Nanjing Road, adonde se mudó en febrero de 2026. Los menús con fotos, el pedido por QR y las apps de traducción te sacan del apuro para pedir sin saber chino, y con Alipay o WeChat Pay puedes pagar. Los vegetarianos, los comensales halal y las personas con alergias pueden comer bien con un poco de preparación, y las caritas de higiene que están en la puerta de los restaurantes te ayudan a elegir dónde sentarte. Los snacks y los platos de fideos cuestan poco; las cenas Benbang en restaurante cuestan más. A continuación: qué es cada plato y cómo se come, adónde ir y cuánto cuesta.

Qué comer en Shanghái y cómo comerlo

Si solo tienes una o dos comidas, come xiaolongbao una vez y shengjian una vez. Si tienes una cena completa, pide varios platos Benbang para compartir en la mesa. La lista nacional de patrimonio cultural inmaterial de China incluye tanto la técnica de cocina Benbang como la elaboración de los xiaolongbao de Nanxiang, añadidas en 2014.

Xiaolongbao (小笼包, xiǎolóngbāo): empanadillas de sopa

Los xiaolongbao son pequeñas empanadillas al vapor con una masa fina, casi transparente, y sopa caliente por dentro. La versión moderna viene de Nanxiang, un pueblo que hoy forma parte del distrito de Jiading, en Shanghái, donde un dueño de tienda llamado Huang Mingxian hizo los bollos más pequeños y la masa más fina en 1871, y añadió gelatina de caldo de carne al relleno de cerdo. De esa gelatina sale la sopa: se derrite mientras la empanadilla se cuece al vapor. Una bien hecha tiene al menos 18 pliegues y la masa no lleva levadura, por eso la masa queda fina.

La sopa está muy caliente, y si la muerdes de golpe te quemas la boca: es lo que le pasa a casi todo el mundo la primera vez. Las propias instrucciones del gobierno de Shanghái son: levanta con cuidado la empanadilla por la parte superior plisada y ponla en tu cuchara, muerde un agujero pequeño en la masa para que salga el vapor, sorbe la sopa con cuidado y luego come el resto con vinagre negro y jengibre en tiras. Los locales lo resumen como 轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤: «levanta con suavidad, muévela despacio, abre una ventana y luego bebe la sopa».

El relleno estándar es de cerdo. Puedes comer xiaolongbao todo el año, pero el otoño se considera la mejor temporada porque es época de cangrejo y los xiaolongbao de hueva de cangrejo (蟹粉小笼, xièfěn xiǎolóng) se vuelven la estrella. Las versiones de cangrejo cuestan bastante más que las de cerdo, así que revisa el precio en el menú antes de pedir una vaporera completa.

Shengjian (生煎, shēngjiān): bollos de cerdo a la plancha

Los shengjian son bollos más gruesos, fritos en una sartén ancha y plana hasta que la base queda dorada y crujiente, y luego cubiertos con ajonjolí y cebolleta picada. Son el snack callejero más conocido de Shanghái, pero en realidad empezaron en la vecina Suzhou a principios de la década de 1910 y llegaron a Shanghái en la década de 1920, donde se vendían en casas de té y en las tiendas de agua caliente de los barrios. Se piden por liang (两, una unidad de peso tradicional): un liang son 4 bollos.

Hay dos estilos y conviene saber cuál te están sirviendo. Los bollos hunshui (浑水, «agua turbia») usan masa semileudada, se fríen con los pliegues hacia abajo y llevan gelatina de carne en el relleno, así que están llenos de sopa caliente. Los bollos qingshui (清水, «agua clara») usan masa totalmente leudada, se fríen con los pliegues hacia arriba y no llevan gelatina, así que son jugosos pero sin sopa por dentro y se parecen más al pan; Da Hu Chun, fundada en 1932, es la tienda de qingshui más conocida. Dong Tai Xiang es la única tienda de shengjian de Shanghái cuya técnica de masa semileudada está reconocida como patrimonio cultural inmaterial, y sus bollos son famosos porque no se deshacen ni siquiera cuando se enfrían.

Cómo comer uno sin quemarte: ponlo en tu cuchara, abre un agujero pequeño arriba y sorbe primero el caldo, agranda el agujero y come el relleno, y solo entonces moja en vinagre la base crujiente y el resto de la masa. Los locales se saltan el vinagre en los primeros dos pasos para que no tape el sabor de la carne.

Cocina Benbang (本帮菜, běnbāng cài): comida casera de Shanghái

Benbang significa más o menos «estilo local», y esta cocina nació de la comida de todos los días en las zonas de Sanlin y Gaoqiao, en lo que hoy es Pudong. Su descripción corta es 浓油赤酱 (nóng yóu chì jiàng), «mucho aceite, salsa roja»: los platos se estofan lentamente en su mayoría para que la salsa penetre, y el sabor es intenso. El equilibrio suele describirse como dulce en el primer bocado y salado al final. Si te parece que el resto de la comida china pica demasiado, esta es tu cocina: lleva muy poco chile.

Los platos que vale la pena pedir en un restaurante Benbang:

• Hongshao rou (红烧肉, panceta estofada en rojo). El único plato que debes pedir si no pides nada más. La versión de Shanghái usa panceta de cerdo, toma su color oscuro de la salsa de soya oscura y su dulzor suave del azúcar cande. La grasa queda blanda y la salsa, espesa y brillante.
• Pollo borracho (醉鸡, zuì jī). Pollo cocido frío remojado en vino de arroz de Shaoxing, que se sirve de entrada. Es carne cocida, así que es un caso distinto al del cangrejo borracho, que es crudo (más sobre eso en la sección de seguridad).
• Pato de los ocho tesoros (八宝鸭, bābǎo yā). Un pato entero relleno de arroz glutinoso, castañas, hongos y otros ingredientes, estofado lentamente y cubierto con camarones y chícharos cocinados en la misma salsa. Es un plato grande para compartir en grupo.
• Camarones cristal (水晶虾仁, shuǐjīng xiārén). Camarones de río pelados con clara de huevo, salteados hasta que se vuelven transparentes. Un plato suave que equilibra los estofados pesados.
• Yanduxian (腌笃鲜, yān dǔ xiān). Una sopa de primavera de cerdo salado, panceta fresca y brotes de bambú de primavera, cocida a fuego lento hasta que el caldo se vuelve blanco lechoso. El nombre lo describe: 腌 es el cerdo salado, 笃 es el sonido del burbujeo lento y 鲜 es la carne fresca y los brotes. Lo verás en los menús sobre todo en primavera.

Fideos, chuletas de cerdo y desayuno

Tres platos más baratos completan la lista. Los fideos con aceite de cebolleta (葱油拌面, cōngyóu bànmiàn) son fideos sencillos mezclados con aceite que se ha frito lentamente con cebolletas hasta que quedan secas y doradas, más salsa de soya clara y oscura; la versión moderna la creó en 1889 un cocinero de snacks del Templo del Dios de la Ciudad. La chuleta de cerdo con pastel de arroz (排骨年糕, páigǔ niángāo) es una chuleta de cerdo frita servida con rebanadas masticables de pastel de arroz en una salsa dulce, y Xian De Lai, fundada en 1921, es el nombre más ligado a este plato. Si ves chuleta de cerdo frita (炸猪排, zhá zhūpái), viene con «la jiangyou» (辣酱油), que a pesar del nombre no es salsa de soya sino la versión local de Shanghái de la salsa Worcestershire: ligeramente ácida, ligeramente dulce y un poco picante.

Para el desayuno, Shanghái tiene sus «cuatro reyes celestiales» (四大金刚, sì dà jīngāng): dabing (pan plano), youtiao (churros chinos), cifantuan (una bola de arroz glutinoso al vapor envuelta alrededor de un youtiao) y leche de soya. Prueba la leche de soya salada, que viene con trocitos de youtiao, alga, camaroncitos secos, cebolleta y salsa de soya. Sabe más a sopa ligera que a bebida.

Temporada del cangrejo peludo (de otoño a principios de invierno)

El cangrejo peludo (大闸蟹, dàzháxiè) es un cangrejo de agua dulce con pinzas peludas, y comerlo en otoño es un verdadero acontecimiento local. Los cangrejos más famosos vienen del lago Yangcheng (阳澄湖, Yángchéng Hú), en la vecina Suzhou. La temporada de pesca abre cada año con una ceremonia oficial, y la fecha se anuncia cada temporada. En 2026 abrió el 28 de septiembre, y la asociación de cangrejo del lago Yangcheng sitúa la mejor ventana para comerlo entre mediados de octubre y mediados de diciembre. Shanghái también tiene sus propios cangrejos: en 2026, los cangrejos «Chongming n.º 1» de la isla de Chongming salieron a la venta principalmente de finales de octubre a principios de noviembre. Estas son las fechas de esta temporada. Las del año que viene serán parecidas pero no iguales, así que verifica la nueva fecha de apertura antes de planear un viaje en torno al cangrejo.

Primero vienen las hembras y luego los machos. El dicho antiguo es 九雌十雄 (jiǔ cí shí xióng), «hembras en el 9.º mes lunar, machos en el 10.º»: las hembras, con la tapa del vientre redonda, son mejores en el noveno mes lunar, y los machos, con la tapa estrecha y puntiaguda, son mejores en el décimo mes lunar, más o menos octubre y noviembre. Las hembras se aprecian por su abundante hueva naranja; los machos por su grasa blanca y cremosa. Si estás aquí a finales de otoño, pide uno de cada.

Formas de comer cangrejo en Shanghái:

• Cangrejo entero al vapor. Se sirve con jengibre y vinagre. Los restaurantes suelen darte pequeñas herramientas, y el personal con frecuencia te enseña cómo abrirlo si se lo pides.
• Platos de hueva de cangrejo (蟹粉, xièfěn). Carne de cangrejo y hueva desmenuzadas, servidas sobre fideos, tofu o arroz, o como salsa. Es la opción fácil si no quieres trabajar con un cangrejo entero.
• Xiaolongbao de hueva de cangrejo. La versión otoñal de la empanadilla de sopa (ver arriba).
• Comprar cangrejos vivos. Solo sirve si tienes cocina. Las reglas están en el recuadro de abajo.

Los precios del cangrejo dependen del tamaño, del sexo y del origen, y cambian a lo largo de la temporada. La asociación del lago Yangcheng dijo que los precios de lanzamiento de 2026 fueron más o menos iguales a los del lanzamiento de 2025. En un restaurante, pregunta el precio por cangrejo antes de pedir, sobre todo en cualquier plato de cangrejo que no muestre precio en el menú.

Dónde comer: piensa en zonas, no en nombres de restaurantes

Shanghái es enorme y cruzar la ciudad por un solo restaurante casi nunca vale la pena. Funciona mejor elegir una zona que encaje con tu día y comer ahí. Estas son las zonas que te recomendamos, de la más famosa a la más práctica.

El barrio de comida tradicional junto a Nanjing Road

Esta es la mejor zona para quienes visitan por primera vez y quieren los nombres de siempre. Las guías más viejas te mandan a Yunnan South Road, pero el 10 de febrero de 2026 la calle gastronómica tradicional de Yunnan South Road reabrió como un nuevo barrio de comida junto a la calle peatonal de Nanjing, repartido en tres calles: South Shanxi Road (山西南路, que no hay que confundir con Shaanxi South Road, en la Concesión Francesa), Middle Fujian Road y Middle Jiangxi Road. El tramo de South Shanxi Road tiene Da Hu Chun, De Xing Guan, Hong Chang Xing, Wu Fang Zhai, Xiao Shaoxing y otros; Middle Fujian Road tiene Xian De Lai y el Yangzhou Restaurant; Middle Jiangxi Road tiene tiendas de comida más antiguas como Shao Wan Sheng. El anuncio del gobierno de Shanghái sobre el traslado también advierte que debes esperar filas en las horas pico de comida.

Algunos nombres que vale la pena conocer ahí. De Xing Guan, fundada en 1878 y conocida por sus fideos, tiene sucursales tanto en South Shanxi Road como en Middle Fujian Road. Xiao Shaoxing, fundada en 1943, empezó como un puesto de congee de pollo y es conocida por sus snacks locales; hoy está en el tramo de South Shanxi Road. Xian De Lai es el lugar para la chuleta de cerdo con pastel de arroz (ver arriba). El título oficial de «marca tradicional china» (中华老字号, Zhōnghuá lǎozìhao) lo otorgan el Ministerio de Comercio y otros departamentos nacionales, y no todas las tiendas del barrio lo tienen: Da Hu Chun, por ejemplo, es una famosa tienda de shengjian pero no figura en esa lista. En la propia Nanjing Road, Shen Da Cheng, fundada en 1875 y conocida por sus pasteles y repostería tradicionales, tiene su tienda principal en el 636 de East Nanjing Road.

Este barrio combina bien con un paseo por Nanjing Road y el Bund. Nuestra guía de viaje de Shanghái explica cómo encajarlo en un día, y el mapa del metro de Shanghái y planificador de rutas te ayuda a llegar.

Jardín Yu: nombres famosos, filas de verdad

El casco antiguo alrededor del Jardín Yu es donde están los nombres más famosos. Nanxiang Mantou Dian (南翔馒头店, Nanxiang Steam Bun Restaurant) es el local tradicional más ligado a los xiaolongbao; la marca data de 1900 y sirve xiaolongbao de cerdo y de hueva de cangrejo dentro de Yuyuan Bazaar. Ojo: 1900 es el año de fundación del restaurante, no el de la empanadilla; la empanadilla en sí se remonta a 1871 en el pueblo de Nanxiang. Cerca, Shanghai Lao Fandian (上海老饭店, «Restaurante Antiguo de Shanghái») tiene sus raíces en un restaurante abierto en 1875 y se presenta como un importante lugar de nacimiento de la cocina Benbang. Hefenglou (和丰楼), un edificio de restaurante renovado dentro del complejo del Jardín Yu, ha armado una lista de «10 imprescindibles» que incluye empanadillas a la plancha (guotie), panqueques de cebolleta y pollo cocido en agua.

La comida es buena y el entorno es parte de la experiencia, pero esta es la zona turística más concurrida de la ciudad, y por eso pagarás y harás fila. Come aquí si ya vas a visitar el jardín. No cruces la ciudad solo por esto. Nuestra guía del Jardín Yu cubre el jardín en sí y los mejores horarios para visitarlo.

Calles de comida antiguas: Fuzhou Road, Huanghe Road, Zhapu Road

Si quieres una comida Benbang sentado en un restaurante antiguo, Lao Zheng Xing (老正兴) en Fuzhou Road es uno de los nombres más antiguos: data de 1862 y fue uno de los primeros restaurantes en servir comida Benbang. Huanghe Road, en el distrito de Huangpu, es una calle de comida que volvió a ponerse de moda tras la serie de televisión de 2023 Blossoms Shanghai (繁花). Está llena de restaurantes pequeños, entre ellos tiendas de shengjian y de empanadillas de sopa. Zhapu Road, en Hongkou, al norte del Bund, es una de las calles de comida más antiguas de Shanghái: despegó en la década de 1980, llegó a tener más de 200 restaurantes a lo largo de aproximadamente 1 km, y el gobierno local del subdistrito publicó en 2025 una guía gastronómica con edición en inglés.

Calles de barrio como Jinxian Road

La mejor comida de todos los días está en calles normales, no en complejos famosos. Jinxian Road (进贤路), una calle corta del centro de Shanghái, es un buen ejemplo: pequeños restaurantes Benbang familiares con menús cortos y clientes locales. La antigua Concesión Francesa que la rodea funciona igual. Camina hasta ver un restaurante pequeño lleno de gente con una carita de higiene en la puerta (ver la sección de seguridad), entra y pide los dos o tres platos que hay en la mayoría de las mesas.

Patios de comida en centros comerciales: el plan B seguro

Casi todos los centros comerciales grandes de Shanghái tienen en el sótano o en el último piso una zona de comida con restaurantes de cadena de todo China. Puedes ver la comida antes de pedir, la mayoría de los lugares tiene menús con fotos y se paga con código QR. No es la comida más memorable, pero cuando estás cansado, está lloviendo o alguien de tu grupo es quisquilloso con la comida, es la opción segura.

Puestos de desayuno

Sáltate el desayuno del hotel al menos una vez. Las tiendas y puestos de desayuno de las calles residenciales venden los cuatro reyes celestiales y bollos al vapor por muy poco, y son una parte real de la vida en Shanghái. Ve temprano: muchos se agotan o cierran a media mañana.

Si quieres que alguien te guíe en tu primera noche de comida, los recorridos gastronómicos en grupo pequeño en Shanghái están listados en Klook. Para otro tipo de noche, la selección de la Guía Michelin 2026 para Shanghái incluye 156 restaurantes; si una cena con estrella es parte de tu plan, nuestra guía para reservar una cena con estrella Michelin en Shanghái te explica cómo.

Pedir y pagar sin saber chino

Pedir es más fácil de lo que parece. La mayoría de los restaurantes con servicio en mesa usa pedido por código QR: escaneas el código de la mesa y el menú suele tener fotos aunque no esté en inglés. Para los menús en papel, la traducción con cámara de una app de traducción resuelve la mayoría de los platos. Si todo lo demás falla, señala lo que come la mesa de al lado. Nuestra guía para pedir comida sin saber nada de chino tiene todas las herramientas, incluidas frases útiles.

Dos puntos específicos de Shanghái ayudan. Primero, una guía del consejo de consumidores de Shanghái para restaurantes con pedido por QR (orientativa, no es ley) dice que los restaurantes no deben obligarte a seguir su cuenta de WeChat, no deben dejar de atenderte si te niegas a compartir tu número de celular o tu ubicación, y además deben tener un menú en papel que coincida con el digital. Si el código QR pide permisos que no quieres dar, pide un menú en papel: 有纸质菜单吗 (yǒu zhǐzhì càidān ma, «¿Tienen menú en papel?»). Segundo, el estándar local de Shanghái pide a los restaurantes que den cubiertos de servir (palillos y cucharas) para los platos compartidos, así que puedes pedir 公筷 (gōngkuài, «palillos de servir»).

Si el personal te dice que pediste demasiado, no está siendo grosero. Según la Ley contra el Desperdicio de Alimentos de China, los restaurantes no deben presionar a los clientes para que pidan de más y pueden sugerir el tamaño de las porciones, y pueden ofrecer cajas para llevar si se las pides; también pueden cobrar a un cliente que deje un desperdicio evidente, pero solo si la tarifa está publicada. Las porciones Benbang suelen ser grandes, así que normalmente conviene hacer caso a este consejo.

Pagar es sencillo: en China puedes pagar con pago móvil, tarjeta bancaria o efectivo, entre otras opciones. En la práctica, casi todos los restaurantes aceptan Alipay o WeChat Pay: o escaneas el código QR del restaurante o muestras el código de pago de tu app para que el cajero lo escanee. Configura una antes de llegar con nuestra guía para configurar Alipay, y lleva un poco de efectivo para los puestos pequeños; nuestra guía sobre cuánto efectivo llevar lo explica. No necesitas dar propina en los restaurantes normales de Shanghái; nuestra guía de propinas cubre las excepciones.

Vegetariano, halal y alergias

Vegetariano y vegano

Shanghái es una de las ciudades chinas más fáciles para los vegetarianos, porque tiene una larga tradición de restaurantes vegetarianos budistas. El más conocido es Gong De Lin (功德林), fundado en 1922, hoy en el 445 de Nanjing West Road; su técnica de cocina vegetariana figura en la lista nacional de patrimonio inmaterial de China. En el Templo de Longhua, el restaurante vegetariano del patio trasero es famoso por sus fideos vegetarianos, su pollo falso (素鸡, hecho de piel de tofu) y su kaofu (烤麸, gluten de trigo estofado); queda en el 2787 de Longhua Road, cerca de la estación Longhua de las líneas 11 y 12 del metro. Los horarios de los restaurantes de los templos cambian, así que confírmalos el mismo día. Para una comida más moderna y de nivel alto, el portal en inglés del gobierno de Shanghái nombra a Fu He Hui (福和慧), en el 1037 de Yuyuan Road, como un restaurante vegetariano emblemático. Yuyuan Road (愚园路) es una calle distinta del Jardín Yu (豫园), a pesar de que se escriben parecido.

En los restaurantes normales, el problema es la carne escondida: manteca en los salteados, caldo de cerdo o de pollo en las sopas «de verduras», camarones secos en las verduras. Dilo con claridad: 我吃素 (wǒ chī sù, «soy vegetariano»), y si eres vegano, añade 不要鸡蛋和牛奶 (bú yào jīdàn hé niúnǎi, «sin huevo ni leche»). Ten en cuenta que el kaofu y la mayoría de los platos de carne falsa están hechos de gluten de trigo. Nuestra guía vegetariana y vegana lista platos seguros e ingredientes escondidos.

Halal

En Shanghái, la comida halal está regulada. Cualquier negocio que venda comida halal debe obtener primero un letrero halal oficial de la autoridad de asuntos étnicos de la ciudad o del distrito, y los negocios sin ese letrero no pueden usar la palabra 清真 (qīngzhēn, «halal») ni símbolos halal. Así que busca 清真 en el letrero del local. Para una comida halal tradicional, Hong Chang Xing (洪长兴), fundada en 1891 y conocida por su hotpot de cordero, está en el tramo de South Shanxi Road del barrio de comida tradicional de Nanjing Road. Para las comidas de todos los días, las tiendas de fideos de res de Lanzhou son fáciles de encontrar en toda la ciudad. Nuestra guía de comida halal cubre el resto.

Alergias

No cuentes con explicarlo de palabra: muestra una tarjeta escrita en chino que nombre tu alérgeno, por ejemplo: 我对花生过敏 (wǒ duì huāshēng guòmǐn, «soy alérgico al cacahuate»). Si tu alergia es a otra cosa, cambia 花生 por 麸质 (fūzhì, gluten), 虾蟹 (xiā xiè, camarones y cangrejo), 芝麻 (zhīma, ajonjolí) o 鸡蛋 (jīdàn, huevo). El gluten es lo más difícil en Shanghái, porque la salsa de soya y el gluten de trigo están en muchos platos.

Las etiquetas de los alimentos envasados todavía ayudan poco. La nueva norma de etiquetado de China hace obligatorio el marcado de alérgenos en los alimentos envasados para ocho grupos, entre ellos los cereales con gluten, los crustáceos como camarones y cangrejo, el cacahuate y las nueces, pero solo a partir del 16 de marzo de 2027; el ajonjolí no es uno de los ocho, y la norma no cubre los platos de restaurante ni la comida preparada y vendida en el momento. Por eso la tarjeta importa. Nuestra guía de seguridad alimentaria y restricciones dietéticas tiene más frases.

¿Es seguro comer? Caritas de higiene, agua de la llave y puestos callejeros

Sí, en general, y Shanghái te da una herramienta para comprobarlo. Los restaurantes muestran cerca de la entrada un tablero de seguridad alimentaria con una carita: una cara sonriente significa «buena», una cara neutra significa «regular» y una cara llorando significa «mala» en la última inspección. El tablero también muestra una calificación anual de A (buena) a D (la peor: intoxicación alimentaria u orden de cierre), y puedes escanear el código QR del tablero para ver el último resultado de inspección. Una cara sonriente con una A es la combinación que debes buscar; las reglas completas de calificación las publica el regulador de mercado de Shanghái.

No bebas agua directamente de la llave. La empresa de agua de Shanghái dice que vigila la calidad desde la fuente hasta la llave con una norma de la ciudad publicada en 2018, pero el CDC de China sigue recomendando hervir el agua antes de beberla, porque las tuberías pueden contaminarla en el camino. Usa la hervidora de la habitación del hotel o compra agua embotellada.

En los puestos callejeros, el regulador de mercado de Shanghái da tres cosas que revisar: que el personal use cubrebocas y guantes, que la comida esté protegida del polvo y las moscas, y que lo que deba estar frío se mantenga frío. Evita los puestos donde la misma mano recibe el dinero y toca la comida, o donde la comida cocinada está expuesta al sol. En la práctica: elige comida preparada caliente delante de ti, en un puesto con una fila de locales.

Ten cuidado con los platos crudos. El mismo regulador aconseja a las personas con el estómago delicado tener cautela con el cangrejo borracho (醉蟹) y los mariscos marinados crudos (生腌), y evitar los mariscos crudos o medio crudos en el caso de personas mayores y niños. Si tienes náuseas, vómito, dolor de estómago o diarrea, ve al médico, guarda cualquier resto de comida, los envases y los recibos, y reporta los problemas de seguridad alimentaria a la línea directa 12315. La línea 12315 funciona en chino, así que pide ayuda a tu hotel para llamar.

Cuánto cuesta

La comida local en Shanghái es barata, y los rangos de precio son amplios. Los precios de la serie sobre comida local de 2026 del gobierno de Shanghái dan una idea de la escala: 4 shengjian cuestan unos 9–11 yuanes, una comida de xiaolongbao sale en unos 27–130 yuanes por persona según la tienda, un plato de panceta estofada en rojo cuesta unos 54–168 yuanes y un tazón de fideos con aceite de cebolleta cuesta unos 7–25 yuanes. En la parte alta de los nombres antiguos, Lao Zheng Xing tiene un gasto promedio de unos 153 yuanes por persona. Una comida en un patio de comida de centro comercial tiene un precio moderado de todos los días, y una cena Benbang de barrio para dos se suma plato por plato con los rangos de arriba, así que revisa los precios publicados en el menú antes de pedir. El dinero se va por lugares predecibles: el cangrejo peludo, los platos de hueva de cangrejo, los sitios con vista y cualquier tienda donde la fila se ha vuelto la atracción.

En resumen: come los xiaolongbao a la manera lenta, prueba los dos estilos de shengjian, pide panceta estofada en rojo en una mesa Benbang y añade cangrejo peludo si estás aquí en otoño. Usa el barrio de comida tradicional de Nanjing Road para los nombres de siempre, visita el Jardín Yu por el entorno y no por el precio, y usa las calles de barrio y los patios de comida de los centros comerciales para las comidas de todos los días. Antes de salir, configura Alipay o WeChat Pay y guarda una tarjeta de alergias si la necesitas. Si quieres aprender a doblar tú mismo las empanadillas, las clases de empanadillas y de cocina en Shanghái se pueden reservar en Cookly. Para el resto de tu viaje, nuestra guía de excursiones de un día desde Shanghái cubre Suzhou y los pueblos de agua, la tierra del cangrejo peludo.

Última actualización: noviembre de 2026