Pourboire en Chine : quand ne pas en laisser, quand en donner, et ce que dit la loi

En Chine continentale, on ne laisse normalement pas de pourboire. Ni au restaurant, ni en taxi, ni avec les applications de VTC comme DiDi, ni à la réception d'un hôtel. Le prix affiché sur la carte, sur le compteur ou dans l'application est le prix total, et si vous laissez de l'argent en plus, le personnel vous le rendra souvent en pensant que vous avez oublié votre monnaie. Les guides touristiques agréés n'ont pas le droit de vous réclamer un pourboire : c'est écrit dans la loi chinoise. Hong Kong et Macao sont différents : beaucoup de restaurants y ajoutent un service à l'addition. Voici pourquoi le pourboire ne fait pas partie du quotidien, ce que disent les règles sur les guides et les frais de restaurant, les rares cas où un pourboire est bienvenu, et quoi faire si l'on vous en réclame un.

Faut-il laisser un pourboire en Chine ? La réponse courte : non

Le pourboire n'est attendu nulle part dans la vie courante en Chine continentale. Vous payez ce qu'on vous demande de payer et vous repartez, sans que personne y trouve à redire. Cela couvre presque tout ce que fait un visiteur :

• Restaurants, cafés, street food et food courts — vous payez l'addition, c'est tout. Il n'y a pas de ligne « pourboire » sur le ticket ni sur l'écran de paiement.
• Taxis et VTC — vous payez le compteur ou le tarif affiché par l'application. Les chauffeurs n'attendent rien de plus.
• Hôtels — rien à l'enregistrement, rien pour la réception, rien dans la plupart des chaînes chinoises et des hôtels économiques.
• Boutiques, supérettes, coiffeurs, guichets — jamais de pourboire.

Trois choses l'expliquent.

Les salaires ne dépendent pas des pourboires

Aux États-Unis, le salaire de base d'un serveur peut être bas parce que les pourboires sont censés compléter le reste. Les emplois de service chinois ne fonctionnent pas ainsi. Le personnel est payé par son employeur, et le prix de la carte inclut déjà le service. Personne ne compte sur vous pour compléter son revenu : ne rien laisser ne lui enlève donc rien.

Un bon service fait partie du travail

Les générations plus âgées voient parfois de l'argent donné pour un service ordinaire comme un signe que la personne a besoin de charité, ce qui n'a rien d'un compliment. Aujourd'hui, la plupart des gens ne se vexent pas d'un pourboire : ils le trouvent simplement inutile et un peu déroutant. Un « xièxie » (谢谢, merci) poli est la façon habituelle de montrer que vous étiez content.

Le paiement mobile ne laisse pas de place au pourboire

En Chine, la plupart des paiements se font en scannant un QR code avec Alipay (支付宝, Zhīfùbǎo) ou WeChat Pay (微信支付, Wēixìn Zhīfù). Les visiteurs étrangers peuvent payer par paiement mobile, par carte bancaire ou en espèces. Avec un paiement par QR code, vous saisissez ou confirmez le montant exact et c'est terminé. Il n'y a pas d'étape « ajouter un pourboire », pas de proposition d'arrondi, et pas de monnaie laissée sur un plateau. Cela a solidement maintenu l'habitude de ne pas donner de pourboire.

Ce que disent les règles : guides, frais de service et minimum de consommation

Quelques règles comptent pour les visiteurs. Certaines interdisent aux guides de vous réclamer des pourboires. D'autres disent qu'un restaurant ou un hôtel ne peut vous facturer que ce qu'il a clairement affiché.

Les guides n'ont pas le droit de réclamer un pourboire

La Loi sur le tourisme de la République populaire de Chine (中华人民共和国旅游法) dit que les guides et les accompagnateurs de voyage ne doivent pas demander de pourboires aux touristes, ni les piéger ou faire pression sur eux pour qu'ils fassent des achats ou paient des activités supplémentaires. Un guide qui enfreint cette règle doit rendre l'argent et peut être condamné à une amende de 1 000 à 10 000 yuans ; dans les cas graves, sa licence de guide peut être suspendue ou annulée. Vous pouvez lire la loi sur le site de l'Assemblée populaire nationale (en chinois).

Deux autres textes disent la même chose plus en détail. Le Règlement sur l'administration des guides touristiques vise le fait de demander un pourboire « ouvertement ou par allusion », avec des amendes de 1 000 à 30 000 yuans ; dans les cas graves, l'agence de voyages qui a envoyé le guide peut aussi être sanctionnée. Les Mesures d'administration des guides touristiques, en vigueur depuis 2018, rangent la demande de pourboires parmi les choses qu'un guide ne doit pas faire, avec la vente d'articles aux touristes et la commission prélevée auprès des boutiques.

Concrètement : la loi interdit à un guide de demander. Elle ne vous interdit pas d'offrir. Si vous voulez remercier un guide qui a bien fait son travail, vous le pouvez, et aucun de vous deux n'enfreint de règle. Mais un guide qui vous dit que les pourboires sont « obligatoires », qui insiste lourdement en fin de journée ou qui intègre un pourboire dans le programme fait quelque chose que la loi interdit.

Frais de restaurant : ce qui est permis et ce qui ne l'est pas

Les restaurants de Chine continentale n'attendent pas de pourboire, mais certains ajoutent des lignes supplémentaires à l'addition. Voici comment les règles traitent chacune d'elles.

• Minimum de consommation. Les Mesures pour la promotion et l'administration de la restauration, entrées en vigueur le 15 juin 2025, interdisent aux restaurants de fixer un minimum de consommation et les obligent à prévoir un moyen de traiter les réclamations des clients. Ces mesures ont remplacé les anciennes règles de 2014 sur la restauration et s'appliquent aux restaurants de toute la Chine continentale.
• Interdiction d'apporter ses boissons et minimum pour les salons privés. En 2014, la Cour populaire suprême (最高人民法院) a indiqué que les règles « interdit d'apporter ses boissons » et les minimums de consommation pour les salons privés sont des clauses abusives, et que les affichages qui les contiennent sont nuls au regard de la loi sur la protection des consommateurs. Il s'agissait de l'expression de la position de la Cour, publiée dans son journal, et non d'un jugement ; mais c'est la position officielle la plus claire qui existe. Un droit de bouchon pour des boissons que vous apportez vous-même est autre chose : comme tout autre frais, il n'est permis que si le restaurant l'a indiqué à l'avance.
• Frais de service et autres frais. Les commerces ne doivent rien ajouter au prix affiché ni facturer de frais qu'ils n'ont pas indiqués. Des frais de service (服务费, fúwùfèi) ne sont donc acceptables que s'ils vous ont été montrés à l'avance, sur la carte ou sur un affichage clair. Des frais qui apparaissent sur l'addition sans avoir été indiqués sont exactement le type de frais que les règles interdisent.
• Frais contre le gaspillage alimentaire. En vertu de la loi contre le gaspillage alimentaire, un restaurant peut facturer les clients qui laissent une quantité manifeste de nourriture, mais seulement si ces frais sont clairement affichés à l'avance. Vous verrez rarement cela appliqué aux touristes. Notre guide pour commander à manger sans parler chinois explique les portions pour éviter de trop commander.

Le texte des mesures de 2025 sur la restauration est disponible dans le journal officiel du gouvernement chinois. Dans la pratique, on rencontre surtout des frais de service dans les restaurants d'hôtel et quelques adresses haut de gamme. Les restaurants ordinaires font simplement payer ce qui est sur la carte.

Les hôtels suivent les mêmes règles de prix

Les hôtels fixent eux-mêmes le prix de leurs chambres et peuvent l'augmenter pendant les vacances, mais les autorités de régulation du marché exigent qu'ils affichent clairement leurs prix et ne facturent pas de frais non indiqués. Si un hôtel international ajoute des frais de service aux notes de chambre ou de restaurant, ils doivent être indiqués lors de la réservation ou sur la carte. Vérifiez la confirmation de réservation pour savoir ce qui est inclus avant d'arriver.

Les exceptions : quand un pourboire est bienvenu

Il existe quelques situations, presque toutes liées au tourisme international, où certains visiteurs laissent un pourboire et où la personne l'accepte en général. Aucune n'est une règle. Ce sont des habitudes nées autour des voyageurs étrangers, et dans chaque cas le pourboire est facultatif.

Guides privés et chauffeurs lors de circuits de plusieurs jours

C'est le cas le plus courant. Si vous engagez un guide privé anglophone ou une voiture avec chauffeur pour plusieurs jours, beaucoup de voyageurs donnent un remerciement à la fin. Par usage, et non par règle, cela représente environ 100 à 200 yuans par jour pour un guide privé et environ 50 à 100 yuans par jour pour un chauffeur ; les montants varient, vérifiez donc ce que votre agence recommande. Les touristes en groupe réunissent parfois une petite somme pour le guide le dernier jour. Certaines agences indiquent ce que les autres voyageurs donnent habituellement ; c'est une indication, pas des frais.

Ce que le guide n'a pas le droit de faire, c'est demander, comme expliqué plus haut. Si le service était mauvais, vous ne devez rien. Et si un guide fait pression sur vous, souvenez-vous que les mêmes lois interdisent aussi les arrêts shopping forcés — notre guide sur les arnaques touristiques en Chine explique comment ces circuits fonctionnent.

Si vous préférez ne pas y penser, une excursion d'une journée en groupe réservée via GetYourGuide affiche le prix et ce qui est inclus avant le paiement : vous connaissez donc le coût de la journée à l'avance.

Hôtels de marque internationale

Dans les hôtels internationaux cinq étoiles habitués à une clientèle occidentale, le personnel peut accepter un petit billet de votre part pour avoir porté des bagages lourds jusqu'à votre chambre ou pour un concierge qui a réglé un problème difficile. Par usage, et non par règle, certains clients donnent environ 10 à 20 yuans à un porteur et peut-être 20 à 50 yuans à un concierge pour une aide vraiment supplémentaire ; les montants varient, vérifiez donc ce qui vous semble juste pour le service reçu. C'est accepté, pas attendu. Dans les chaînes chinoises, les hôtels économiques et les auberges de jeunesse, rien de tout cela ne s'applique.

Massages et spas

Dans un salon de massage des pieds ou de massage ordinaire, on ne laisse pas de pourboire. Dans un spa d'hôtel de luxe ou de resort qui accueille surtout des clients internationaux, certains visiteurs laissent un petit supplément à un praticien qu'ils ont apprécié — par usage, et non par règle, peut-être autour de 10 % du prix du soin, mais cela peut varier selon l'hôtel. Ce n'est jamais obligatoire. Une chose à surveiller : le gouvernement britannique met en garde contre le fait que, dans les zones touristiques très fréquentées, des inconnus sympathiques invitent parfois des visiteurs dans un bar, un salon de thé ou pour un massage, et que l'établissement réclame ensuite une note très élevée. C'est une arnaque, pas une question de pourboire.

Bars des grandes villes

Dans les bars à cocktails destinés aux étrangers dans des villes comme Shanghai, Pékin (Beijing) et Shenzhen, certains clients arrondissent l'addition ou laissent un peu de monnaie au barman — par usage, et non par règle, peut-être 10 à 20 yuans, mais cela peut varier selon le bar. Dans les bars chinois ordinaires et les karaokés (KTV), cela ne se fait pas.

Hong Kong et Macao : un service ajouté à l'addition

Hong Kong fonctionne différemment de la Chine continentale. Les restaurants peuvent y ajouter des frais de service — généralement 10 %, appelés localement « 加一 » (« ajouter un ») — mais ils doivent être clairement indiqués, et le personnel doit vous les expliquer si vous le demandez, selon le Consumer Council de Hong Kong. Certains restaurants facturent aussi le thé, les sauces et les petits amuse-bouches ; le Conseil conseille de vérifier la carte ou les affichages, ou de demander au personnel avant de vous asseoir. Quand ces frais de service figurent sur l'addition, vous n'avez rien à ajouter. Dans les taxis de Hong Kong et dans les petits cafés, beaucoup de gens laissent les pièces de leur monnaie.

Macao est plus proche de Hong Kong que de la Chine continentale : les restaurants d'hôtel et de casino en particulier ajoutent souvent des frais de service, vérifiez donc la carte ou le bas de l'addition. Notre guide de Hong Kong et Macao couvre le reste du voyage.

Aide-mémoire : le pourboire selon les situations

Comment donner un pourboire si vous le souhaitez, et que faire si l'on vous en réclame un

Quand vous choisissez de donner un pourboire

• Utilisez des espèces. Les applications de paiement n'ont pas de bouton pourboire, donc quelques petits billets sont le plus simple. Si vous faites un circuit guidé de plusieurs jours, retirez des espèces à un distributeur dès le début — voir où changer de l'argent en Chine.
• Remettez-le en main propre. De l'argent laissé sur une table peut être pris pour de la monnaie oubliée, et quelqu'un risque de courir après vous pour vous la rendre. Donnez-le directement, avec un court « merci, c'est pour vous ».
• Attendez-vous d'abord à un refus. Certaines personnes refusent poliment une ou deux fois. Si vous tenez vraiment à ce qu'elles l'aient, proposez à nouveau. Si elles refusent encore, acceptez et remerciez-les.
• Ne donnez pas trop par culpabilité. Un très gros pourboire, calculé comme chez vous, rend plutôt le moment gênant qu'agréable.
• Scanner un code de paiement est possible si un guide vous propose son code personnel, mais le paiement vers le code personnel d'un particulier peut ne pas fonctionner depuis un portefeuille lié à une carte étrangère. Les espèces sont plus simples.

Si un guide vous réclame un pourboire

Vous pouvez dire non. Un guide qui demande, ou qui fait des allusions, enfreint les règles exposées plus haut, et la sanction retombe sur lui, pas sur vous. Si cela se produit lors d'un voyage organisé, informez l'agence de voyages qui a envoyé le guide. Le ministère de la Culture et du Tourisme indique que les pratiques illégales pendant les circuits, comme les achats forcés, peuvent être signalées à la ligne d'assistance gouvernementale 12345 du lieu où elles se sont produites, et que vous devez conserver votre contrat de voyage, l'itinéraire, les justificatifs de paiement et les messages de conversation.

Si l'addition du restaurant comporte des frais inattendus

1. Demandez à voir où ces frais sont indiqués sur la carte ou sur un affichage. S'ils étaient clairement affichés, ils sont légitimes.
2. S'ils n'étaient pas indiqués, dites-le calmement et demandez qu'ils soient retirés. Les restaurants sont tenus de prévoir un moyen de traiter les réclamations.
3. S'ils refusent, payez l'addition, gardez le ticket et la preuve de paiement, et prenez en photo l'addition et la carte.
4. Vous pouvez ensuite déposer une réclamation auprès de l'autorité de régulation du marché via la plateforme nationale 12315, la ligne 12315 ou un guichet, en indiquant le nom et l'adresse du commerce et ce que vous demandez. L'autorité doit décider d'accepter ou non la réclamation dans un délai de sept jours ouvrables.

Lorsqu'un commerce vous a trompé délibérément, la loi chinoise sur la consommation vous permet de demander une indemnisation supplémentaire égale à trois fois ce que vous avez payé, avec un minimum de 500 yuans. Pour un court séjour, cela vaut rarement la peine d'être engagé, mais il est utile de savoir que la loi est de votre côté.

Ce que cela change pour votre budget

Pour l'essentiel d'un voyage en Chine continentale, le pourboire n'est tout simplement pas un coût. Vous n'avez pas à ajouter un pourcentage à chaque repas ou chaque course dans votre tête. La seule chose qui vaut la peine d'être mise de côté, c'est un peu d'espèces si vous avez un guide ou un chauffeur privé pendant plusieurs jours, ainsi qu'une marge pour les frais de service si vous passez du temps à Hong Kong ou à Macao. Pour le reste de vos dépenses, consultez notre guide du budget pour voyager en Chine.

FAQ

En résumé

En Chine continentale, on ne laisse pas de pourboire au restaurant, en taxi, en VTC ou dans les hôtels ordinaires, et personne ne vous en voudra. Les guides agréés n'ont pas le droit d'en réclamer. Les restaurants ne peuvent pas fixer de minimum de consommation, et tous frais de service doivent être indiqués avant que vous commandiez. Les seuls endroits où un pourboire est courant sont les guides et chauffeurs privés lors de circuits de plusieurs jours, quelques hôtels internationaux, les spas de luxe et les bars d'expatriés — toujours facultatif, de préférence en espèces, remis en main propre. À Hong Kong et à Macao, vérifiez l'addition pour y repérer des frais de service et n'ajoutez rien de plus. Si l'on vous demande de payer quelque chose que vous n'avez pas accepté, demandez où c'est indiqué, gardez le ticket et utilisez 12315.

Dernière mise à jour : octobre 2026