北京グルメ完全ガイド｜絶対食べたい名物料理と地元おすすめスポット

北京のグルメは大きく二つに分けられます。宮廷料理として発展した格式ある料理と、庶民に長年愛されてきた気取らないB級グルメです。北京といえば北京ダックが有名ですが、それだけではありません。冬には羊肉の火鍋（ホットポット）、発酵豆味噌ソースをかけた手打ちめん「炸醤麺（ジャージャン麺）」、一晩で何軒もはしご食いできるグルメ通りなど、食の楽しみが満載です。このガイドでは、何を注文すべきか、本当においしいお店（単に有名なだけでなく）、そして中国語が読めなくても困らない注文術をご紹介します。

※日本人旅行者向けの実用情報も随所に盛り込んでいますので、ぜひ参考にしてください。

北京ダック：北京に来たら絶対外せない一品

北京ダック（北京烤鸭、Běijīng kǎoyā）は、ほぼすべての旅行者がリストに入れる料理で、良いお店で食べれば期待を裏切りません。アヒルを乾燥させてから飴色のタレを塗り、皮がパリパリになるまでローストします。良いレストランでは、スタッフがテーブルの前で皮と肉を薄くスライスして盛り付けてくれます。薄い小麦粉の皮（薄餅）にネギ、キュウリ、甜麺醤（テンメンジャン）と一緒に包んで食べるのが定番スタイルです。

北京ダックには二つの調理法があります。

• 吊炉（つりろ）方式：全聚徳（クァンジュドー）が採用。果物の木を使った開放型のかまどで焼くため、香ばしいスモーキーな風味が出ます。
• 焖炉（もんろ）方式：便宜坊（ビェンイーファン）が採用。わらを使った輻射熱でじっくり焼くため、皮が均一にパリパリに仕上がります。

どちらも本格的な調理法で、地元の北京っ子はどちらが美味しいかを今も熱く議論しています。

全聚徳（クァンジュドー）

全聚徳は150年以上の歴史を持つ北京ダックの代名詞的存在です。安定した品質と観光客向けのサービスで知られ、英語メニューも用意されています。前門（チェンメン）や王府井（ワンフージン）近くの旗艦店が最もアクセスしやすいでしょう。サイドメニューを数品追加すると、一人当たり200〜300人民元（RMB）程度が目安です。正直に言うと、全聚徳は「安定して美味しい」というレベルで、北京で最も感動的なダックとは言い切れません。長年住む在住者は、より規模の小さな専門店を好む方も多いです。

その他のおすすめ北京ダック店

• 四季民福（スージーミンフー）：地元の人気が特に高いお店。故宮（紫禁城）の東門近くの支店は屋上から宮殿が見渡せます。全聚徳より少し安く、ダックの質も抜群。ただしピーク時は長蛇の列になるため早めに行くのがおすすめです。
• 大董（ダードン）：洗練されたモダンな一軒。脂身が少なくヘルシーなダックと多彩な料理を提供。特別なディナーに最適。一人当たり300〜500人民元（RMB）の予算を見ておきましょう。
• 便宜坊（ビェンイーファン）：全聚徳より歴史が古い焜炉方式の老舗。混雑が少なく穴場感があります。

老北京の屋台グルメ・軽食

北京の屋台文化（小吃、xiǎochī）は庶民的で、慣れが必要な味のものも多いです。多くの人が美味しいと感じるものから、チャレンジャー向けのものまで正直にご紹介します。

誰にでもおすすめの定番グルメ

• 煎餅（ジャンビン）：鉄板で焼いた塩味のクレープに、卵・パリパリのクラッカー・ネギ・ソースを包んだもの。北京の定番朝ごはんで、屋台や小さなお店で売っています。価格は8〜15人民元（RMB）程度。
• 羊肉串（ヤンロウチュアン）：クミンと唐辛子で味付けした羊肉の炭火焼き串。新疆（シンジャン）発祥で、今や北京の夜の街で定番のグルメです。
• 糖葫蘆（タンフールー）：サンザシの実（またはイチゴやブドウ）を串に刺して、飴でコーティングしたもの。甘酸っぱくて見た目も可愛く、写真映えもします。
• 慶豊包子鋪（チンフォンバオズプー）の包子（バオズ）：安くてボリューム満点の蒸しまんじゅう。庶民派の定番です。

チャレンジ系グルメ（好奇心旺盛な方へ）

• 豆汁（ドウジー）：緑豆の発酵飲料で、独特の酸味と発酵臭があります。北京の年配の方には愛されていますが、初めての人には刺激的かもしれません。揚げドーナツ（焦圈、ジャオチュアン）と一緒に出てくるのが定番。
• 鹵煮（ルーチュー）：豚のモツや腸を小麦粉の生地と一緒に煮込んだ料理。濃厚な味わいで好みが分かれます。
• 炒肝（チャオガン）：豚の肝臓と腸をニンニクたっぷりのとろみあるスープで煮た料理。

伝統的な軽食を一カ所でまとめて試したい方は、護国寺小吃（フーグオスーシャオチー）か、イスラム系のハラル料理で知られる牛街（ニュージエ）のフードホールがおすすめです。牛街では牛肉や羊肉のハラル料理も絶品です。

炸醤麺（ジャージャン麺）：北京のソウルフードめん

老北京炸醤麺（ラオ・ベイジン・ジャージャン麺）は、北京市民の日常食として愛されるめん料理です。太い小麦めんに、発酵豆味噌とひき肉を炒めた塩味の濃いタレをかけ、キュウリ・もやし・大根・枝豆などの野菜を添えて、テーブルで全部混ぜ合わせていただきます。

価格は20〜40人民元（RMB）と手頃で、市内のあちこちで食べられます。海碗居（ハイワンジュー）はパフォーマンス豊かなサービスで知られるチェーン店で、スタッフが北京弁で大声で挨拶してくれます。観光地色は強めですが、めんはしっかり美味しく、賑やかな雰囲気も楽しめます。

涮羊肉（しゃぶしゃぶ風羊肉鍋）

寒い季節に北京を訪れるなら、涮羊肉（シュアン・ヤンロウ）は絶対に食べておきたい一品です。これは北京独自の火鍋（ホットポット）スタイルで、中央に炭を入れた煙突付きの銅鍋を使い、シンプルなスープかごく薄味のスープで、紙のように薄くスライスした羊肉をさっとくぐらせて食べます。ごまダレ（麻醤）につけていただくのが基本です。四川省の辛い火鍋（ホットポット）とは異なり、辛さはほとんどなく、羊肉そのものの質を楽しむスタイルです。

東来順（ドンライシュン）は百年以上の歴史を持つ老舗で、市内に支店が多数あります。より地元感を味わいたい方は、銅鍋を使っている小さな町場の火鍋屋を探してみてください。羊肉の量によって変わりますが、一人当たり100〜200人民元（RMB）が目安です。

簋街（グイジエ）：北京の深夜グルメ通り

簋街（グイジエ）は「ゴーストストリート」とも呼ばれ、東直門内大街（ドンジーメンネイダージエ）沿いに約1.5kmにわたって続くグルメ通りです。赤い提灯が並び、約150軒ものレストランが早朝まで営業しています。北京っ子の「深夜グルメ」の聖地と言えるでしょう。夏の名物は麻辣小龍蝦（マーラー・シャオロンシア）、つまり花椒と唐辛子で炒めたザリガニで、ビニール手袋をはめてバケツ単位で食べるのが定番です。

夜9時以降が本番で、通りは一気に賑やかになります。ザリガニ以外にも、四川風火鍋（ホットポット）、グリルフィッシュ、串焼きなどが楽しめます。上品な食事とは言えませんが、北京で最もエネルギッシュな食体験の一つです。週末の人気店は行列必至ですので、時間に余裕を持って訪れましょう。

王府井（ワンフージン）の屋台通り：観光客の聖地、でも注意が必要

王府井（ワンフージン）は北京随一の繁華街で、その脇にある屋台通りは観光客向けグルメスポットとして最も有名です。サソリ・ヒトデなどの珍しい串焼きを売る露店が並び、インパクトを求める観光客にアピールしています。

同じエリアで食事するなら、近くのデパートのフードコートや、周辺の胡同（フートン）にある飲食店の方がはるかにコスパが良く、本物の北京グルメを楽しめます。

胡同グルメ：歴史的路地裏で食べ歩き

北京で最も魅力的なカジュアルグルメは、胡同（フートン）と呼ばれる旧市街の路地裏で見つかることが多いです。食べ歩きにおすすめのエリアをご紹介します。

• 南鑼鼓巷（ナンルオグーシャン）：北京で最も有名な胡同で、屋台やカフェが立ち並びます。観光地化されていますが活気があり、気軽に食べ歩くには最適です。
• 五道営胡同（ウーダオイン・フートン）：雍和宮（ラマ廟）近くの落ち着いた通り。おしゃれなカフェや個性的なレストラン、茶房などが点在します。南鑼鼓巷より人が少なく、ゆっくり楽しめます。
• 方家胡同（ファンジア・フートン）：レストランやバー、アートスペースが混在する通り。若い北京っ子に人気です。

胡同でのグルメ体験の魅力は、食べ物だけでなく、灰色のレンガの壁、四合院の建物、自転車に乗る地元の人々といった風景そのものにあります。あまり計画を立てすぎず、良い香りがする方へ足を向けてみてください。

路地裏をガイドしながら料理の説明もしてくれる少人数制フードツアーも便利です。Klook では英語ガイド付きの北京胡同・夜市フードツアーが複数掲載されています。

中国語が分からなくても大丈夫！注文術

カジュアルなレストランや屋台では、英語メニューや英語対応スタッフがいないことがほとんどです。以下の方法を試してみてください。

実践的な注文テクニック

• 翻訳アプリのカメラ機能を使う：スマートフォンのカメラをメニューに向けるだけで自動翻訳してくれます。Google翻訳などが便利です。
• 写真を指差しする：多くのメニューには写真があります。隣のテーブルの料理を指さして「これと同じものを」というジェスチャーも有効です。
• 支払いはQRコードが主流：アリペイ（支付宝）またはWeChat Pay（微信支付）を事前に設定しておきましょう。小さな飲食店では外国カードが使えない場合が多く、現金をほとんど持っていないお店もあります。

日本人旅行者がよくする間違い

• 「指差し注文」で量を間違える：中国語の数字「一（いち）」と「二（に）」の発音は日本語と異なります。指で数字を示すか、スマホで数字を見せるのが確実です。
• お茶・水の扱い：レストランでは温かいお茶かお湯が自動的に出てくることが多く、冷たい飲み物は別途注文する必要があります。
• チップは不要：中国ではチップの慣習はありません。置いてきてしまうと混乱を招くこともあるので注意しましょう。

メニューの読み方についてはこちらのガイドもご参照ください：中国語ゼロでも食事を注文する方法。食事制限がある方はハラルフードガイドも参考に。北京の牛街（ニュージエ）エリアが市内最大のハラル料理の拠点です。

知っておくと便利な実用情報まとめ

限られた日数でどう回る？おすすめプラン

数日しか時間がない場合は、以下の優先順位で計画してみてください。

• ✅ 北京ダックのディナーを一回（四季民福または全聚徳）
• ✅ 炸醤麺（ジャージャン麺）を一杯（昼食に最適）
• ✅ 胡同食べ歩きか簋街（グイジエ）での夜の食事（夜9時以降がおすすめ）
• ✅ 冬の訪問なら涮羊肉（シュアン・ヤンロウ）もぜひ
• ✅ 朝は街角の屋台で煎餅（ジャンビン）を一枚
• ❌ 王府井のサソリ串はスキップ。その時間とお金を胡同の食べ歩きか牛街のフードホールに使いましょう

北京は、大通りから少し入ったところに本当においしいものと安いものが集まっています。ぜひ路地裏に踏み込んでみてください。

出発前にアリペイ（支付宝）またはWeChat Pay（微信支付）の設定と、翻訳アプリのダウンロードを済ませておけば、北京グルメをストレスなく満喫できます。

最終更新：2026年6月