Guide de voyage à Yangzhou : Slender West Lake, morning tea et excursion depuis Nankin

Yangzhou (扬州, Yángzhōu) mérite une journée complète, ou deux si vous voulez prendre des matinées tranquilles et passer une soirée au bord de l'eau. C'est aussi une très bonne excursion depuis Nankin : les trains les plus rapides mettent moins d'une heure le jour de voyage de référence, le 5 novembre 2026. On y vient pour trois choses : le lac de l'Ouest mince (Slender West Lake) et deux jardins classiques ; la vieille ville du Grand Canal, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO en 2014 ; et le « morning tea » (le petit-déjeuner chinois autour du thé) d'une Ville créative UNESCO pour la gastronomie (2019). La plupart des trains rapides de Nankin et de Shanghai arrivent à Yangzhou East (扬州东站) et non à l'ancienne gare de Yangzhou Station : vérifiez bien le nom de la gare au moment de réserver.

Combien de jours à Yangzhou, et quand y aller

Une journée couvre l'essentiel : Slender West Lake le matin, le jardin Ge et la rue Dongguan l'après-midi, puis le dîner dans la vieille ville. C'est le programme de la plupart des visiteurs venus de Nankin, et il se fait sans courir si vous prenez un train du matin.

Deux jours permettent d'ajouter ce qu'une excursion d'un jour doit sacrifier : un morning tea tôt le matin, qui est la principale raison pour laquelle les Chinois passent la nuit sur place ; le jardin He et le temple Daming ; et le quartier du canal le soir, quand les vieilles rues sont éclairées et plus fraîches. Si vous venez de Shanghai, deux jours ont plus de sens, car le trajet dure près de deux heures à l'aller comme au retour (voir la section suivante).

Yangzhou n'est pas une ville aux grands monuments. Il n'y a pas de site unique et célèbre. C'est une petite vieille ville verte, construite autour de l'eau et des jardins, où l'on mange bien. Ceux qui ont aimé les jardins de Suzhou et veulent moins de monde l'apprécient en général ; ceux qui cherchent un programme chargé de sites incontournables trouveront peut-être qu'un jour suffit largement.

Côté saisons, le printemps est la période classique. Un vers du poète Li Bai, de la dynastie Tang, qui parle de descendre à Yangzhou « au troisième mois, parmi les fleurs et la brume » (烟花三月, yānhuā sānyuè), est le slogan le plus connu de la ville ; les saules et les fleurs autour de Slender West Lake sont à leur maximum en mars et en avril. L'automne, de fin septembre à novembre, est l'autre bonne période : journées douces et air clair. La température annuelle moyenne de Yangzhou sur le long terme est d'environ 15,7 °C. Pour les températures mois par mois, Nankin, toute proche, donne une bonne idée : sa moyenne de janvier est de 3,1 °C et celle de juillet de 28,4 °C. L'été est chaud et humide, et dans le Jiangsu la saison des pluies de prune (梅雨, méiyǔ) dure normalement du 19 juin au 13 juillet environ : attendez-vous alors à des jours de bruine continue. L'hiver est froid et gris, mais calme, et de novembre à janvier les billets sont moins chers (voir la section sur le lac). Évitez les congés nationaux de début mai et de début octobre, quand le lac est très fréquenté ; le guide de la Golden Week donne les dates.

Se rendre à Yangzhou : Yangzhou East ou Yangzhou Station

Yangzhou a deux gares ferroviaires, qui n'accueillent pas les mêmes trains.

• Yangzhou East (扬州东站, Yángzhōu Dōng Zhàn) est la gare des trains à grande vitesse. Elle s'appelait Yangzhou South jusqu'à son changement de nom en août 2020 ; les anciennes cartes et les vieux blogs peuvent donc encore utiliser l'ancien nom. Presque tous les trains G, et la plupart des trains D, au départ de Shanghai, de Shanghai Hongqiao, de Nanjing South et de Nanjing Station arrivent ici. Elle se trouve à l'est de la ville : prévoyez un taxi pour rejoindre la vieille ville.
• Yangzhou Station (扬州站, Yángzhōu Zhàn) est l'ancienne gare, desservie par les trains intercités de la ligne de Nankin. Ses trains principaux sont les trains intercités à préfixe C au départ de Nanjing Station, plus quelques trains D et C plus lents au départ de Shanghai Hongqiao.

Depuis Nankin, vous avez trois options, toutes en moins d'une heure avec les trains les plus rapides. Depuis Nanjing South (南京南站), environ 17 trains rejoignent Yangzhou East le jour de référence, entre 06:16 et 20:48, le plus rapide en 58 minutes, avec la seconde classe à environ 56–77 yuans selon le train. Depuis Nanjing Station (南京站), environ 16 trains vont à Yangzhou East, le plus rapide en 46 minutes, seconde classe à environ 55–68 yuans. Toujours depuis Nanjing Station, environ 9 trains, surtout des intercités à préfixe C, vont à l'ancienne gare de Yangzhou Station en 50 minutes environ, et la seconde classe coûte environ 37–37,5 yuans, soit à peu près six dixièmes du tarif vers Yangzhou East. Le choix dépend de l'endroit où vous dormez à Nankin : si vous êtes dans le sud de la ville, prenez Nanjing South ; près du lac Xuanwu ou du centre-ville, Nanjing Station est plus proche et vous laisse les deux choix. Le guide de Nankin explique les deux gares de la ville.

Depuis Shanghai, les deux gares principales conviennent, ce qui n'est pas vrai pour toutes les villes du Jiangsu. Shanghai Station (上海站) a environ 18 trains vers Yangzhou East le jour de référence, presque tous des trains G, le plus rapide en 1 h 43 et la plupart en un peu moins de 2 heures ; la seconde classe coûte environ 113–153 yuans. Shanghai Hongqiao (上海虹桥) a environ 13 trains vers Yangzhou East, le plus rapide en 1 h 42, seconde classe à environ 116–153 yuans. Sept trains D et C plus lents au départ de Hongqiao vont à l'ancienne gare de Yangzhou Station et mettent 2 h 36 au mieux ; laissez-les de côté, sauf si les horaires vous arrangent. Choisissez la gare de Shanghai la plus proche de votre hôtel ; le guide de Shanghai présente les deux.

Le tableau correspond à un seul jour de référence. Les horaires changent, surtout autour des congés : vérifiez votre train sur le site officiel 12306 ou dans votre application de réservation avant de partir. Vous réservez avec votre numéro de passeport et vous entrez en gare avec le passeport lui-même ; le guide du train à grande vitesse explique la réservation et les classes de sièges, et comment s'orienter dans une gare chinoise détaille la sécurité, les portiques et les quais.

En avion, Yangzhou partage l'aéroport international Yangzhou Taizhou (扬泰国际机场) avec la ville voisine de Taizhou. À la fin de 2024, il avait ouvert au fil des ans des lignes vers 67 destinations, dont 14 à l'international ou vers Hong Kong, Macao et Taïwan, et les médias locaux signalent une ligne directe de Spring Airlines vers Bangkok depuis le 11 avril 2026. L'aéroport est bien en dehors de la ville ; vérifiez sur le compte officiel de l'aéroport les bus qui le desservent, ou prévoyez un taxi. Pour la plupart des visiteurs étrangers, il est plus simple d'arriver à Shanghai ou à Nankin et de prendre le train.

Yangzhou Taizhou est l'un des quatre points d'entrée du Jiangsu pour le transit sans visa de 240 heures, et la zone de séjour autorisée couvre tout le Jiangsu : vous pouvez donc aussi entrer par Shanghai ou Nankin et vous rendre à Yangzhou. Votre éligibilité dépend de votre passeport et de votre billet de continuation : voir le transit sans visa de 240 heures.

Slender West Lake et les jardins

Slender West Lake (瘦西湖, Shòu Xīhú) est la raison pour laquelle la plupart des gens viennent. Ce n'est pas un grand lac ouvert comme le lac de l'Ouest de Hangzhou, mais une voie d'eau longue et étroite qui serpente dans un grand parc paysager, avec des saules sur les deux rives, de petites îles et des ponts. Les deux vues que tout le monde photographie sont le pont des Cinq Pavillons (五亭桥, Wǔtíng Qiáo), un pont de pierre surmonté de cinq pavillons aux toits jaunes, et la Pagode blanche (白塔) à côté. Plus au nord se trouve le pont des Vingt-Quatre (二十四桥), qui doit son nom à un célèbre poème Tang. Le lac fait partie de l'inscription du Grand Canal au patrimoine mondial.

Comptez deux heures et demie à trois heures pour en faire le tour à un rythme tranquille. Le parc a une porte sud principale et une porte nord ; entrez tôt par la porte sud, marchez vers le nord le long de l'eau et sortez par la porte nord, qui vous place près du temple Daming. Des bateaux circulent sur le lac, des petites barques à rames aux plus grands bateaux de visite, et ils se paient à part du billet d'entrée : achetez-les aux embarcadères à l'intérieur du parc et vérifiez le parcours avant de payer, car certains bateaux font seulement une boucle et reviennent.

Les billets dépendent de la saison. Pour 2026, la ville a fixé le prix de Slender West Lake à 100 yuans en haute saison et à 60 yuans en basse saison, et selon le calendrier 2025, la basse saison correspond à janvier, novembre et décembre. Selon ce calendrier, la période de novembre à janvier est la moins chère. Vous pouvez acheter à l'entrée ou en ligne par les canaux officiels du site ; vérifiez, au moment d'acheter, si la réservation en ligne accepte un passeport. Les horaires d'ouverture vont en général du début de matinée au début de soirée ; vérifiez l'heure sur la page du billet, car elle change selon la saison.

Le jardin Ge (个园, Gè Yuán) est le jardin d'un marchand de sel de la dynastie Qing, dans la vieille ville, à quelques minutes à pied de la rue Dongguan. Il est connu pour ses bambous (le caractère 个 ressemble à trois feuilles de bambou) et pour ses quatre rocailles, construites avec des pierres différentes pour évoquer le printemps, l'été, l'automne et l'hiver. Il est petit ; une heure suffit.

Le jardin He (何园, Hé Yuán), dans le sud-est de la vieille ville, est une demeure avec jardin de la fin des Qing. Son point fort est une galerie couverte à deux niveaux qui entoure les cours : on peut parcourir tout le jardin à l'étage, et la maison mêle styles chinois et occidental. Comptez une heure à une heure et demie. Si vous n'avez le temps que pour un seul jardin, choisissez le jardin Ge pour les bambous et les rocailles, ou le jardin He pour l'architecture.

Le temple Daming (大明寺, Dàmíng Sì) se trouve sur une colline basse, juste au nord-ouest de Slender West Lake. C'est un temple bouddhiste en activité, avec une pagode et des salles, connu pour le moine Jianzhen (鉴真, Jiànzhēn ; Ganjin en japonais), qui y a officié avant de partir pour le Japon, sous les Tang, enseigner le bouddhisme. Le Mémorial Jianzhen, à l'intérieur du temple, est la partie que la plupart des visiteurs japonais viennent voir. Une heure à une heure et demie suffit.

Pour 2025, le temple Daming, le jardin Ge et le jardin He coûtaient chacun 48 yuans en haute saison (de février à octobre) et 30 yuans en basse saison (janvier, novembre, décembre), et pour 2026 la ville a plafonné les sites publics de ce type aux mêmes 48 et 30 yuans. Les vendeurs en ligne et les promotions de festivals proposent souvent des réductions : vérifiez donc le prix le jour même. Les demi-tarifs et les entrées gratuites sont définis à partir des pièces d'identité chinoises ; prévoyez de payer plein tarif avec un passeport et demandez au guichet si vous y avez droit. L'avis de la municipalité de Yangzhou sur les billets 2026 (en chinois) est la référence officielle.

Spectacles nocturnes. En 2025, Slender West Lake proposait toute l'année un spectacle en soirée appelé « Erfen Mingyue Ye » (二分明月夜) à 120 yuans, le jardin Ge et le jardin He proposaient des représentations en soirée à 55 yuans chacune du printemps au début d'octobre, et une promenade en bateau en soirée circulait sur le lac de fin juin à fin août à 60 yuans. Ce sont les dates et les prix de la saison passée ; vérifiez le calendrier actuel sur les comptes officiels des sites avant de planifier une soirée autour de ces spectacles.

Le Grand Canal et les vieilles rues

Yangzhou s'est enrichie grâce au Grand Canal (大运河, Dà Yùnhé), la voie navigable intérieure qui transportait autrefois le grain et le sel entre le sud et le nord de la Chine. Le Grand Canal de Chine a été inscrit sur la Liste du patrimoine mondial le 22 juin 2014, et les éléments du patrimoine de Yangzhou le long de l'ancien canal comprennent Slender West Lake, le temple Tianning (天宁寺) et des sites liés aux marchands de sel. C'est l'argent de ces marchands qui a construit les jardins et les grandes demeures que l'on voit aujourd'hui, et c'est pourquoi le canal, les jardins et la cuisine racontent la même histoire. L'Administration nationale du patrimoine culturel de Chine a annoncé cette inscription à l'époque.

La rue Dongguan (东关街, Dōngguān Jiē) est la vieille rue à parcourir. Elle traverse la vieille ville vers l'est jusqu'à l'ancien embarcadère de Dongguan (东关古渡), sur le canal, et elle est bordée de boutiques de snacks, de maisons de thé, d'anciennes demeures de marchands et d'étals de souvenirs. Elle est touristique, surtout le week-end, mais c'est le moyen le plus simple de voir le tracé des vieilles rues, et les ruelles qui en partent sont plus calmes. Le jardin Ge est juste à côté : les deux tiennent dans le même après-midi. Revenez après la tombée de la nuit si vous le pouvez : la rue et la berge du canal sont éclairées, et il y fait plus frais en été.

Se promener le long du canal lui-même est gratuit. Un chemin longe l'ancien canal à l'est et au sud de la vieille ville, passe devant l'embarcadère et continue vers le jardin He. Les promenades en bateau sur le canal partent d'embarcadères de la vieille ville ; vérifiez les horaires et les prix actuels à l'embarcadère ou sur le compte du tourisme de la ville.

Le Musée du Grand Canal de Chine (中国大运河博物馆) se trouve dans le parc Sanwan, au sud de la ville, à une course de taxi de la vieille ville. Il raconte l'histoire du canal à l'échelle de toute la Chine, et c'est le meilleur endroit pour comprendre pourquoi Yangzhou a compté. Les grands musées chinois demandent souvent une réservation à l'avance et ferment un jour par semaine : vérifiez donc sur son compte officiel la réservation et les jours d'ouverture avant d'y aller, et apportez votre passeport.

Si vous avez une demi-journée de plus, les parcs extérieurs du canal et le temple Tianning valent une promenade, mais pour une première visite, la rue Dongguan, l'embarcadère et un tronçon du chemin du canal suffisent pour sentir l'ambiance.

Morning tea et cuisine Huaiyang

Le morning tea (早茶, zǎochá), c'est une théière et une table garnie de brioches, de raviolis et de petits plats, que l'on mange lentement. Yangzhou a été nommée Ville créative UNESCO pour la gastronomie le 30 octobre 2019, et le morning tea est la partie de cette culture culinaire que les visiteurs peuvent goûter le plus facilement. Vous pouvez lire l'annonce de l'UNESCO pour le contexte.

Où aller. Les plus anciennes adresses connues sont Fuchun Teahouse (富春茶社, Fùchūn Cháshè), dans les ruelles de la vieille ville, et Yechun (冶春), au bord de l'eau près de l'extrémité sud de Slender West Lake ; toutes deux ont plusieurs succursales. Chez Fuchun, goûtez le thé maison, le Kuilongzhu (魁龙珠), un mélange créé pour la maison de thé. Des adresses locales plus petites, dans toute la ville, servent les mêmes plats avec moins de file d'attente et des salles plus simples ; si un endroit est plein de familles du quartier à 7 h du matin, c'est bon signe.

Quand y aller. Tôt. Le morning tea est un repas du petit-déjeuner : la plupart des endroits ouvrent tôt le matin, et les maisons de thé connues se remplissent à partir de 8 h environ le week-end et les jours fériés. En arrivant peu après l'ouverture, vous avez une table et les brioches à la vapeur sont toutes fraîches. Les horaires d'ouverture varient selon la succursale : vérifiez-les dans votre application de cartes la veille au soir. En fin de matinée, certains plats peuvent être épuisés.

Que commander.

• Brioches aux trois dés (三丁包, sāndīng bāo) : des brioches à la vapeur farcies de poulet, de porc et de pousses de bambou coupés en dés. La commande classique.
• Raviolis soupe au corail de crabe (蟹黄汤包, xièhuáng tāngbāo) : de gros raviolis pleins de bouillon chaud, souvent bus à la paille. De saison et plus chers ; laissez-les refroidir un peu d'abord.
• Shaomai jade (翡翠烧卖, fěicuì shāomài) : des raviolis ouverts au sommet, avec une farce vert vif à base de légumes verts.
• Gâteau aux mille couches (千层油糕, qiāncéng yóugāo) : un gâteau sucré à la vapeur, en couches.
• Filaments de tofu séché braisés (大煮干丝, dà zhǔ gānsī) : des lanières de tofu très fines dans un bouillon riche ; un classique Huaiyang qui met en valeur le travail du couteau.

On commande en général sur un menu papier ou illustré, ou en scannant un QR code sur la table. Si vous ne lisez pas le chinois, une application de traduction par appareil photo fonctionne bien sur ces menus : voir comment commander sans parler chinois.

La cuisine Huaiyang (淮扬菜, Huáiyáng cài) est le style de cuisine de cette région, et elle est douce : sauces légères, travail du couteau soigné, un peu de sucre, peu de piment. C'est un bon changement si vous avez mangé épicé ailleurs en Chine. Pour le déjeuner ou le dîner, cherchez :

• Boulettes « tête de lion » (狮子头, shīzitóu) : de grosses boulettes de porc tendres, en général braisées ou mijotées dans un bouillon.
• Riz sauté de Yangzhou (扬州炒饭, Yángzhōu chǎofàn) : le plat qui a donné son nom au riz sauté servi dans les restaurants chinois du monde entier, avec œuf, crevettes, jambon et légumes. À Yangzhou, les grains sont bien séparés et le goût est net.
• Filaments de tofu séché braisés encore, qu'on trouve aussi au dîner et pas seulement au morning tea.

Pour voir comment la cuisine Huaiyang se place à côté de la cuisine cantonaise, du Sichuan et du reste, voir le guide de la cuisine chinoise par région. Les prix varient beaucoup entre les restaurants aux grands noms et les adresses de quartier, et beaucoup affichent des photos sur le menu : vérifiez donc avant de commander si vous avez un petit budget.

Se déplacer à Yangzhou

Yangzhou n'a pas de métro. La vieille ville est compacte et assez plate pour que l'on marche entre la rue Dongguan, le jardin Ge, le jardin He et le canal, mais Slender West Lake, le temple Daming, le Musée du Grand Canal et les deux gares sont plus loin. Pour ces trajets, prenez un taxi ou un VTC : DiDi fonctionne avec une carte étrangère et affiche un prix estimé avant que vous confirmiez, et le chauffeur n'a pas besoin que vous parliez chinois si vous indiquez la destination dans l'application. Les bus de ville desservent aussi les principaux sites et sont bon marché ; la plupart des passagers paient par téléphone, alors repérez le panneau de paiement près de la porte du bus et gardez un peu d'espèces en secours.

Ajouter Zhenjiang

Zhenjiang (镇江, Zhènjiāng) se trouve juste de l'autre côté du Yangtsé par rapport à Yangzhou et constitue un complément facile d'une demi-journée ou d'une journée. Environ 30 trains vont de Yangzhou East à Zhenjiang Station le jour de référence, de 07:22 à 22:00, en 30 minutes environ, avec la seconde classe à environ 30–33 yuans selon le train ; l'ancienne gare de Yangzhou Station n'a pas de train direct vers Zhenjiang. Environ 31 trains font le trajet inverse ; les deux sens figurent dans le tableau des trains ci-dessus. Les sites habituels sont le temple Jinshan (金山寺) sur sa colline et Xijindu (西津渡), une vieille rue d'embarcadère avec des bâtiments de plusieurs dynasties ; vérifiez leurs billets et leurs horaires sur les comptes officiels avant d'y aller. Zhenjiang est aussi célèbre pour son vinaigre noir (镇江香醋). Comme Zhenjiang Station est sur la ligne principale Shanghai–Nankin, vous pouvez continuer de là vers Nankin ou Shanghai au lieu de revenir à Yangzhou.

Un programme d'un jour et un programme de deux jours

Un jour (depuis Nankin, ou en étape entre Nankin et Shanghai)

• Matin : prenez un train tôt jusqu'à Yangzhou East, puis un taxi directement jusqu'à la porte sud de Slender West Lake. Parcourez le lac vers le nord jusqu'au pont des Cinq Pavillons et à la Pagode blanche, puis sortez par la porte nord.
• Fin de matinée : le temple Daming, à quelques pas ou en taxi depuis la porte nord.
• Déjeuner : un déjeuner Huaiyang, ou un repas tardif de type morning tea dans l'une des maisons de thé au bord du canal près du lac.
• Après-midi : taxi jusqu'à la vieille ville pour le jardin Ge, puis marche dans la rue Dongguan jusqu'à l'ancien embarcadère de Dongguan.
• Soir : dîner dans la vieille ville (tête de lion, riz sauté), puis taxi jusqu'à Yangzhou East pour un train de retour. Réservez le retour en même temps que l'aller et vérifiez alors le dernier train, pas le jour même ; si vous préférez réserver les deux trajets en anglais avec une carte étrangère, Trip.com vend les mêmes billets de train.

Deux jours

• Jour 1 : arrivez en fin de matinée, installez-vous dans la vieille ville et consacrez l'après-midi au jardin Ge et à la rue Dongguan. Après la tombée de la nuit, longez le canal près de l'ancien embarcadère, ou réservez un spectacle en soirée s'il y en a un.
• Jour 2 : commencez par un morning tea peu après l'ouverture. Puis Slender West Lake tant qu'il est encore calme, le temple Daming après la porte nord, et l'après-midi soit le jardin He, soit le Musée du Grand Canal. Partez de Yangzhou East le soir, ou passez la rivière vers Zhenjiang pour la nuit et continuez de là.

Pour une nuit sur place, logez dans la vieille ville ou près de celle-ci, autour de la rue Dongguan, de la route Wenchang et du canal : vous pouvez aller à pied au jardin Ge, aux vieilles rues et aux maisons de thé, et le trajet en taxi jusqu'au lac est court. Comparez les hôtels de la vieille ville sur Booking.com. Les hôtels doivent enregistrer les clients étrangers : réservez donc un établissement capable de traiter un passeport ; voir les règles de réservation et d'enregistrement à l'hôtel.

Intégrer Yangzhou dans un voyage plus long. Yangzhou se combine le plus naturellement avec Nankin, l'ancienne capitale, où deux ou trois jours couvrent la montagne Pourpre, les musées et la muraille de la ville ; Yangzhou devient alors une excursion d'un jour ou la première nuit en allant vers l'est. Wuxi, sur les rives du lac Tai, est l'étape suivante sur la ligne vers Shanghai, avec des parcs au bord du lac et son propre quartier de canal ancien. Si vous aimez les jardins d'ici, Suzhou a les jardins classiques les plus célèbres de Chine, et l'itinéraire des villes d'eau du Jiangnan relie Suzhou, les bourgs de canaux et Hangzhou.

En bref : consacrez à Yangzhou une journée complète depuis Nankin, ou deux jours avec une nuit sur place, réservez vos trains pour Yangzhou East, parcourez Slender West Lake tôt, ajoutez le jardin Ge et la rue Dongguan, et organisez votre matinée autour du thé. Vérifiez la saison avant d'acheter vos billets : selon le calendrier 2025, de novembre à janvier, c'est la basse saison, moins chère.

Dernière mise à jour : octobre 2026