Guide de la vieille ville de Pingyao : billet combiné, quelle gare et combien de jours

Prévoyez un ou deux jours pour Pingyao (平遥), et passez au moins une nuit à l'intérieur des remparts de la vieille ville, quand les visiteurs d'un jour sont repartis et que les ruelles sont calmes. Se promener, manger et dormir à l'intérieur des remparts est gratuit ; vous n'avez besoin d'un billet que pour la muraille et pour les sites payants. Ce billet est un pass combiné à 125 yuans ; selon la page anglaise du comté sur la billetterie (2023), il donne accès à 22 sites à l'intérieur des remparts pendant 3 jours, avec une entrée par site — confirmez les conditions actuelles au guichet. Venez en train à grande vitesse à la gare de Pingyao Gucheng (平遥古城站), et non à l'ancienne gare de Pingyao ; depuis Taiyuan South, le train le plus rapide met 31 minutes. Pour un deuxième jour, les statues peintes du temple Shuanglin ou une demeure de famille de marchands sont les meilleures sorties hors des remparts ; des salles des deux temples classés au patrimoine mondial sont en travaux. Un point à régler avant de réserver : Pingyao est en dehors de la zone où le transit sans visa de 240 heures vous autorise à séjourner au Shanxi, il vous faut donc un visa, ou l'entrée sans visa de 30 jours si votre passeport y donne droit, pour venir ici.

Combien de jours à Pingyao, et quand y aller

Pingyao est une ville fortifiée complète datant des dynasties Ming et Qing, où des gens vivent encore. L'UNESCO l'a inscrite au patrimoine mondial en 1997 sous le nom « Ancient City of Ping Yao » ; l'inscription couvre la ville fortifiée et deux temples situés à l'extérieur, Shuanglin et Zhenguo, si bien que le site classé se définit comme « une ville, deux temples ». À l'intérieur des remparts, on compte environ 2,25 kilomètres carrés de rues avec près de 4 000 bâtiments traditionnels, et plus de 10 000 habitants y vivent encore. C'est assez petit pour être traversé à pied en une demi-heure, mais il y a beaucoup de choses à voir.

Voici comment nous répartirions le temps :

• Un jour suffit pour la muraille, l'ancienne banque Rishengchang, le bureau du gouvernement du comté et une promenade en soirée sur South Street. C'est faisable en excursion à la journée depuis Taiyuan ou en étape sur le trajet en train entre Pékin ou Datong et Xi'an, mais on a l'impression de courir.
• Une nuit et deux jours conviennent le mieux à la plupart des voyageurs. Vous voyez la vieille ville le soir et tôt le matin, quand elle est la plus calme, et vous avez le temps pour une sortie hors des remparts — le temple Shuanglin ou l'une des grandes demeures de familles de marchands.
• Deux nuits se justifient si vous voulez voir les temples et une demeure de marchands, ou si vous venez pour le festival de photographie.

Logez à l'intérieur des remparts si possible. La principale raison de venir est d'être dans la vieille ville après la tombée de la nuit et avant l'arrivée des autocars de touristes, et vous perdez cela si vous dormez dans la ville nouvelle et faites la navette.

Quand y aller. Pingyao a un climat continental sec, avec une moyenne annuelle d'environ 10 °C. À Jiexiu, une station météo à une trentaine de kilomètres qui publie des moyennes mensuelles, janvier affiche environ -3 °C en moyenne, juillet environ 25 °C, novembre environ 5 °C et décembre environ -1 °C. Le printemps (avril et mai) et l'automne (septembre et octobre) sont les mois les plus agréables pour marcher toute la journée. L'été est chaud mais supportable, car la plupart des sites sont des cours intérieures avec un peu d'ombre. L'hiver est froid et les cours peuvent paraître grises, mais la ville est bien plus calme, et certains sites hors des remparts, comme la demeure de la famille Wang, passent à des tarifs de basse saison moins chers à partir du 1er novembre (plus de détails ci-dessous).

Le Festival international de photographie de Pingyao (平遥国际摄影大展) se tient dans la vieille ville chaque mois de septembre : en 2025, il a eu lieu du 19 au 23 septembre, et l'édition 2026 a ouvert le 19 septembre. Comptez sur la mi-septembre à la fin septembre ; il remplit la ville d'expositions et de visiteurs, alors réservez tôt votre chambre si vos dates tombent à ce moment. Évitez si possible la fête nationale, début octobre, et la semaine du Nouvel An chinois, car les petites rues sont bondées — notre guide de la Golden Week explique les dates et à quoi s'attendre. Pour une vue d'ensemble de la Chine, voyez la meilleure période pour visiter la Chine.

Arriver à Pingyao : les deux gares et les trains

Pingyao a deux gares ferroviaires, qui n'ont pas le même rôle :

• La gare de Pingyao Gucheng (平遥古城站, « gare de la vieille ville de Pingyao ») est la gare du train à grande vitesse. Elle se trouve au sud-ouest de la vieille ville, et tous les trains à grande vitesse (trains G et D) s'y arrêtent. Le bus n° 108 relie le parvis de la gare à la ville, au temple Shuanglin et à la zone touristique de la vieille ville.
• La gare de Pingyao (平遥站) est l'ancienne gare des trains lents classiques (trains K). Elle est à environ 20 minutes à pied de la vieille ville.

Presque tout le monde arrive à Pingyao Gucheng. Elle n'est pas à distance de marche des remparts : il faut prendre le bus 108 ou un taxi ; vérifiez à la gare le tarif et la fréquence actuels du bus 108, car ils changent. Le taxi est le choix le plus simple si vous avez des bagages, et beaucoup d'auberges à l'intérieur des remparts organisent une prise en charge si vous leur envoyez votre numéro de train. La gare de Pingyao ne sert que si vous arrivez par un train de nuit ou un train lent.

Les numéros de train ci-dessous viennent de 12306, le système de réservation de China Railway, pour un jour de voyage donné en exemple, le jeudi 5 novembre 2026. Ils montrent combien de trains sont programmés ce jour-là et leur durée approximative ; vérifiez la date que vous voulez sur 12306 avant de vous organiser autour d'un train précis.

Depuis Taiyuan

Taiyuan, la capitale du Shanxi, est la porte d'entrée la plus simple. Environ 25 trains sont programmés de Taiyuan South (太原南) à Pingyao Gucheng le jour d'exemple, au départ entre 06:59 et 20:59 ; le plus rapide met 31 minutes et la plupart environ 39 minutes, avec des places de seconde classe à environ 28–31 yuans. Quatre autres partent de l'ancienne gare de Taiyuan (太原站) vers Pingyao Gucheng et mettent environ 51 à 61 minutes. Si vous préférez le train lent, quatre trains K circulent ce jour-là de la gare de Taiyuan à l'ancienne gare de Pingyao, le plus rapide en 1 h 16, avec des places assises « dures » à 16,5 yuans. Les deux gares de Taiyuan et l'aéroport de Taiyuan Wusu sont sur la ligne 1 du métro : si vous arrivez par avion à Taiyuan, vous pouvez prendre le métro jusqu'à Taiyuan South et y changer pour le train.

Il existe aussi un bus touristique direct : la navette touristique « Shanxi Wenlvxing » (山西文旅行, culture et tourisme du Shanxi) va du Musée du Shanxi à Taiyuan à la vieille ville de Pingyao pour 40 yuans l'aller simple, à réserver via le mini-programme WeChat « 山西文旅行 ». Un mini-programme est une petite application qui fonctionne dans WeChat ; avant de compter sur la navette, vérifiez dans le mini-programme qu'il accepte un passeport pour la réservation. Le train est plus rapide et plus simple pour la plupart des gens.

Depuis Pékin

Les trains à grande vitesse directs depuis Pékin sont peu nombreux. Le jour d'exemple, il y a 2 trains G depuis Beijing Fengtai (北京丰台), partant à 07:12 et 10:38 et mettant environ 3 h 35 à 3 h 42, avec la seconde classe à 251 yuans ; et 2 trains D depuis Qinghe (清河), partant à 14:52 et 16:07 et mettant de 4 h 49 à 5 h 23, à 290 yuans en seconde classe. Aucun train ne relie Beijing West à Pingyao Gucheng ce jour-là. Il existe un train de nuit, le K603, qui part de Beijing West à 22:11 (Beijing Fengtai 22:32) et arrive à l'ancienne gare de Pingyao après environ 11,5 à 12 heures.

Si les trains directs ne vous conviennent pas, allez à Taiyuan South et changez là. Beijing Fengtai est la gare principale pour ce tronçon : environ 17 trains pour Taiyuan South sont programmés le jour d'exemple, le plus rapide mettant 2 h 18. Avec le trajet de 31 minutes depuis Taiyuan South, le total est souvent proche de celui des trains directs. Notre guide de Pékin explique comment rejoindre Fengtai et Qinghe à travers la ville.

Depuis Xi'an

Pingyao se trouve sur la ligne à grande vitesse entre Taiyuan et Xi'an, et beaucoup de voyageurs s'y arrêtent entre Pékin et Xi'an. De Xi'an North (西安北) à Pingyao Gucheng, environ 10 trains sont programmés le jour d'exemple, au départ entre 07:45 et 17:25 ; le plus rapide met 2 h 25, avec la seconde classe à 159 yuans. Dans l'autre sens, environ 12 trains vont de Pingyao Gucheng à Xi'an North entre 08:50 et 18:32, le plus rapide en 2 h 27 et la plupart en un peu moins de 3 heures, à environ 150–159 yuans en seconde classe. Pour savoir quoi faire à l'autre bout, voyez notre guide de voyage à Xi'an.

Depuis Datong

Si vous venez des grottes de Yungang et du Temple suspendu, environ 8 trains directs relient Datong South (大同南) à Pingyao Gucheng le jour d'exemple, au départ entre 06:33 et 18:46 ; le plus rapide met 2 h 28 et la plupart environ 2 h 42, avec la seconde classe à environ 132–146 yuans. Le reste du voyage à Datong est dans notre guide de Datong.

Réservez vos trains sur 12306 (son site en anglais est à 12306.cn) ou via une agence de réservation en anglais. Notre guide du train à grande vitesse explique les classes de places et les types de billets, et comment se repérer dans une gare chinoise décrit les contrôles de passeport aux portiques.

Visas : pourquoi Pingyao est hors de la zone des 240 heures

Le transit sans visa de 240 heures en Chine permet aux voyageurs de pays éligibles de séjourner jusqu'à 10 jours en route vers un pays tiers, mais seulement dans des zones définies. Au Shanxi, le seul point d'entrée est l'aéroport de Taiyuan Wusu, et la zone autorisée est Taiyuan et Datong — pas toute la province. Pingyao relève de Jinzhong, donc elle est hors de cette zone. Si vous êtes en transit de 240 heures, vous pouvez visiter Taiyuan et Datong, et poursuivre vers des zones autorisées d'autres provinces comme Pékin, mais vous ne devez pas aller à Pingyao. Si vous êtes entré en Chine avec un visa, ou avec l'entrée sans visa de 30 jours si votre passeport y donne droit, cette limite ne vous concerne pas. Nos guides sur le transit sans visa de 240 heures et sur l'entrée sans visa de 30 jours expliquent qui y a droit.

Le billet combiné : ce qu'il couvre et ce qui est gratuit

L'entrée de Pingyao est gratuite. Se promener dans les rues, loger dans une auberge et manger dans la vieille ville ne coûte rien ; vous n'avez besoin d'un billet que pour la muraille et les sites payants à l'intérieur des remparts. Beaucoup de visiteurs sont surpris, car les portes ressemblent à l'entrée d'un site payant.

Le billet est le billet combiné de la vieille ville de Pingyao (平遥古城通票, tōngpiào), et son plein tarif est de 125 yuans. La page anglaise du comté sur la billetterie, d'avril 2023, détaille ce qu'il offre ; confirmez donc les conditions au guichet :

• Entrée à 22 sites à l'intérieur des remparts, dont la muraille et Rishengchang.
• Valable 3 jours.
• Une seule entrée par site.
• Le temple Shuanglin et le temple Zhenguo, hors des remparts, ne sont pas inclus et ont chacun leur propre billet.

La page de billetterie du comté (2023) indique que les sites payants sont ouverts de 8:00 à 18:00, sans horaires d'hiver distincts : vérifiez donc l'heure de fermeture au premier guichet où vous vous présentez. Les sites peuvent fermer plus tôt pendant les mois froids.

Il existe un billet à tarif réduit : la page anglaise du comté sur la billetterie (2023) indique demi-tarif pour les étudiants et les jeunes de 18 ans et moins, et entrée gratuite pour les 60 ans et plus, le tout « avec pièces justificatives valables » — vérifiez au guichet si cela s'applique encore. Ces réductions sont généralement contrôlées sur des pièces d'identité chinoises. Comptez sur le plein tarif, et demandez au guichet si vous pensez y avoir droit.

Où l'acheter. Les guichets sont aux sites eux-mêmes ; demandez à votre auberge lequel est le plus proche, et apportez votre passeport, car les billets chinois sont souvent liés à une pièce d'identité. Demandez aussi à votre auberge si vous pouvez l'acheter en ligne. Gardez le billet (et le passeport utilisé) sur vous pendant les trois jours, car vous le montrerez à chaque site.

Est-ce que ça vaut le coup ? Oui, si vous voulez monter sur la muraille ou visiter l'intérieur de Rishengchang et de l'ancien bureau du comté — ces trois-là forment à eux seuls le cœur d'une visite. Si vous voulez juste flâner dans les rues, manger et prendre des photos, vous pouvez vous en passer. Si la règle d'une entrée par site s'applique toujours (vérifiez à l'achat), ne gaspillez pas une entrée en passant cinq minutes dans un site ; décidez lesquels vous voulez et visitez-les correctement. Un billet valable plusieurs jours couvre un séjour normal de deux jours.

Le portail anglais du gouvernement du comté propose une page de billets et conseils avec les règles de billetterie et la liste des sites.

Que voir à l'intérieur des remparts

La vieille ville est organisée en grille autour de quatre rues principales, et les principaux sites sont tous à moins de 15 minutes à pied les uns des autres. Voici ceux à placer en premier.

La muraille

La muraille de briques que vous voyez aujourd'hui a été reconstruite et agrandie en 1370, au début de la dynastie Ming. Elle fait environ 6 km de tour, de 6 à 10 mètres de haut, et compte 6 portes et 72 bastions (敌台, tours défensives en saillie sur la muraille). Marcher dessus fait partie du billet combiné. Du haut, vous voyez d'un côté les toits de tuiles grises et les cours, de l'autre la ville plus récente, et vous comprenez comment toute la vieille ville tient dans un seul anneau. Inutile de faire le tour complet ; un tronçon de 30 à 60 minutes suffit pour la vue. Allez-y tôt le matin ou en fin d'après-midi, quand la lumière est plus douce et que la muraille est moins fréquentée. Il y a peu d'ombre là-haut en été.

Rishengchang : la première banque de traites de Chine

Rishengchang (日昇昌票号, Rìshēngchāng piàohào), sur West Street, a été fondée en 1823 et est considérée comme la première banque de traites de Chine — une entreprise qui permettait aux marchands d'envoyer de l'argent d'une ville à l'autre avec des traites sur papier au lieu de transporter de l'argent-métal. Elle avait des succursales dans plus de 30 villes et abrite aujourd'hui le Musée China Piaohao (piaohao signifie banque de traites). Vous traversez les cours d'origine : le comptoir, les bureaux, les pièces où vivaient les directeurs. C'est le meilleur endroit pour comprendre pourquoi une petite ville du Shanxi est devenue si riche, et si vous n'avez le temps que pour un site, choisissez celui-ci. La maison de son directeur fondateur, la résidence d'origine de Lei Lütai, fait aussi partie du billet.

South Street et la Tour de la Ville

South Street (南大街, aussi appelée Ming-Qing Street) était le centre du commerce et des transferts d'argent de la ville sous les dynasties Ming et Qing, et tant d'établissements financiers s'y sont regroupés qu'on l'appelle le « Wall Street de la Chine ». La Tour de la Ville (市楼, Shìlóu) domine la rue et est le seul bâtiment élevé de la vieille ville. La rue elle-même est gratuite ; demandez à la tour si votre billet combiné couvre la montée. South Street est la rue la plus animée et la plus commerçante de la ville, pleine de boutiques et de restaurants ; elle est la plus belle le soir, quand les lanternes sont allumées.

Les autres sites payants

Les autres sites sont plus petits. La page de billetterie du comté (2023) cite ceux-ci, entre autres ; vérifiez au guichet la liste actuelle :

• Ancien bureau du gouvernement du comté (古县衙) — l'ancien yamen, où le magistrat du comté rendait la justice et dirigeait l'administration locale. Après Rishengchang, c'est le site à voir ensuite.
• Temple du Dieu de la Ville (城隍庙) et temple taoïste Qingxu (清虚观) — deux temples, un bon contraste avec les maisons de marchands.
• Temple Wen (文庙, le temple confucéen) — où les lettrés locaux étudiaient pour les examens impériaux.
• Autres anciennes banques : Baichuan Tong (百川通), la maison de change Xie Tongqing (协同庆) et Weishengchang (蔚盛长), ainsi que le Musée de la Chambre de commerce.
• Agences d'escorte (镖局, biāojú) — des entreprises de gardes armés qui escortaient l'argent et les marchandises sur les routes. Trois figurent sur la liste : l'agence d'escorte Tongxinggong, la Première agence d'escorte de Chine du Nord et le Musée des agences d'escorte de Chine. Inutile de voir les trois.
• Le Musée des résidences anciennes, le Musée de Tianjixiang et la Salle d'exposition des journaux singuliers de Chine.

Les temples sont en partie des lieux de culte en activité ; habillez-vous de façon modeste et ne photographiez pas les personnes en prière. Notre guide des sites religieux en Chine en donne l'étiquette.

Encore Pingyao, le spectacle du soir

Encore Pingyao (又见平遥, « Un autre regard sur Pingyao ») est un grand spectacle en intérieur, dans un théâtre juste à l'extérieur de la porte Ouest. Il n'y a ni scène fixe ni sièges : vous passez de salle en salle pendant que l'histoire se déroule autour de vous, et il a été joué plus de 9 700 fois. Attendez-vous à ce que le spectacle soit en chinois. Vérifiez les horaires et les prix auprès de votre auberge ou sur une application de réservation avant d'y aller, car le nombre de représentations par jour varie selon la saison.

Hors des remparts : Shuanglin, Zhenguo et les demeures de marchands

Deux des trois éléments de l'inscription au patrimoine mondial sont des temples hors des remparts, Shuanglin et Zhenguo, et aucun des deux n'est inclus dans le billet combiné. Plus loin se trouvent les grandes demeures des familles de marchands du Shanxi. En ce moment, des travaux dans les deux temples touchent ce que vous pouvez voir : lisez donc ce qui suit avant de choisir.

Le temple Shuanglin : 2 000 statues peintes

Le temple Shuanglin (双林寺) se trouve dans le village de Qiaotou, à environ 6 km au sud-ouest de la vieille ville. Son histoire remonte à 571, et il abrite 2 052 statues d'argile peintes, la plupart datant de la dynastie Ming. Les statues sont la raison d'y aller — des salles pleines de figures criantes de vie de bouddhas, de gardiens et de gens ordinaires, dans un petit temple tranquille. Le plein tarif est de 35 yuans. Depuis le 12 juillet 2026, la salle Qianfo (千佛殿, salle des Mille Bouddhas) fait l'objet d'une restauration par phases, semi-fermée, prévue jusqu'au 31 août 2028, tandis que les autres salles restent ouvertes normalement, selon le Bureau du patrimoine culturel du Shanxi. Vous verrez donc l'essentiel du temple, mais une partie d'une salle importante peut être masquée. Le bus 108 depuis la gare de Pingyao Gucheng dessert aussi le temple Shuanglin, et un taxi depuis la vieille ville est un court trajet.

Le temple Zhenguo : l'une des plus anciennes salles en bois de Chine

La salle Wanfo (万佛殿, salle des Dix Mille Bouddhas) du temple Zhenguo (镇国寺) a été construite en 963 et est l'un des rares bâtiments en bois datés qui subsistent en Chine de la période des Cinq Dynasties. Elle a été construite sans clous, avec des assemblages de bois, et abrite 11 sculptures peintes de la même époque. Le plein tarif est de 25 yuans. Mais la salle Wanfo elle-même fait l'objet d'une restauration par phases, semi-fermée, prévue jusqu'au 31 août 2027, tandis que les autres salles du temple restent ouvertes. Comme cette salle est la principale raison de venir, nous placerions Zhenguo plus bas dans la liste jusqu'à la fin des travaux, sauf si vous avez un intérêt particulier pour l'architecture ancienne en bois. Allez-y en taxi ou avec une voiture louée ; demandez à votre auberge combien de temps dure le trajet.

Demandez à votre auberge les horaires actuels des temples la veille, surtout en hiver.

Les demeures des familles Wang et Qiao

Les familles de marchands du Shanxi ont dépensé leur fortune dans d'immenses demeures familiales fortifiées (大院, dàyuàn) faites de cours, de portes sculptées et d'écrans de pierre. Deux sont à portée de Pingyao. Aucune n'est assez proche pour un simple trajet en taxi, alors prévoyez une demi-journée pour l'une ou l'autre, et convenez du trajet avec un chauffeur à l'avance — votre auberge peut généralement en organiser un.

• La demeure de la famille Wang (王家大院) est à Jingsheng, dans le comté de Lingshi, au sud de Pingyao. À partir du 1er novembre dernier (2025), le tarif de basse saison était de 30 yuans et les horaires de 8:00 à 17:30, avec fin de la vente des billets à 17:00 ; vérifiez l'avis de la demeure pour la saison 2026-2027 avant d'y aller. Le tarif d'avril à octobre est de 55 yuans.
• La demeure de la famille Qiao (乔家大院) est dans le village de Qiaojiabao, comté de Qi, entre Taiyuan et Pingyao, à environ 50 km de Taiyuan et 11 km de la gare de Qixian. Le billet adulte est à 115 yuans. Une fiche de 2019 indiquait des horaires de 8:00 à 18:30 de juin à septembre et de 8:00 à 17:30 les autres mois ; confirmez les horaires actuels avant de partir. La résidence principale, la salle Zaizhong, a été commencée sous la période Qianlong de la dynastie Qing et compte 6 grandes cours, 20 plus petites et 313 pièces. La navette Shanxi Wenlvxing depuis le Musée du Shanxi à Taiyuan dessert aussi la demeure de la famille Qiao, à 35 yuans l'aller simple, ce qui permet un aller-retour depuis Taiyuan ; la navette assure Musée–Qiao et Musée–Pingyao comme deux lignes distinctes, alors vérifiez dans le mini-programme avant de prévoir de continuer de la demeure vers Pingyao.

Comment choisir : si vous venez de Taiyuan, la demeure Qiao se place sur le chemin. Si vous passez deux nuits à Pingyao, la demeure Wang est celle qu'on rejoint depuis là. La plupart des gens n'ont besoin que de l'une des deux ; l'idée est la même.

Se déplacer à l'intérieur des remparts

Marchez. La vieille ville couvre environ 2,25 kilomètres carrés, et les principaux sites sont proches les uns des autres. Mettez des chaussures adaptées au pavage de pierre irrégulier et comptez bien quelques kilomètres par jour.

• Depuis la gare de Pingyao Gucheng : le bus 108 ou un taxi jusqu'aux remparts, comme indiqué plus haut. Demandez à votre auberge quelle porte en est la plus proche avant d'arriver, et envoyez-lui l'heure de votre train si elle propose une prise en charge.
• Depuis la gare de Pingyao : environ 20 minutes à pied jusqu'à la vieille ville.
• Avec des bagages : les règles de circulation à l'intérieur des remparts changent, et certaines ruelles sont trop étroites pour les voitures. Si votre auberge est au fond de la vieille ville, demandez-lui comment amener vos bagages jusqu'à la porte — beaucoup viennent vous retrouver à une porte de la muraille.
• Vers les temples et les demeures : taxi, voiture louée via votre auberge, ou bus 108 pour Shuanglin. Vous pouvez aussi essayer le VTC avec DiDi ; voyez notre guide de DiDi.

Payer. La plupart des restaurants, boutiques et auberges acceptent Alipay et WeChat Pay, et vous pouvez associer une carte étrangère aux deux — voyez comment utiliser Alipay avec des cartes étrangères. Gardez aussi un peu d'espèces pour les petits stands, et au cas où un paiement par téléphone échouerait.

Que manger et où dormir

Se restaurer

Le Shanxi est le pays des nouilles et du vinaigre, et Pingyao a un produit célèbre bien à elle.

• Le bœuf de Pingyao (平遥牛肉, Píngyáo niúròu) — du bœuf salé et cuit, servi froid en tranches. La technique traditionnelle de préparation du bœuf de Pingyao Guanyun a été inscrite à la liste nationale du patrimoine culturel immatériel de Chine en 2008. Vous en verrez dans tous les restaurants et sous vide dans les boutiques.
• Les nouilles du Shanxi (面食, miànshí) — nouilles taillées au couteau (刀削面, dāoxiāomiàn) découpées directement dans la marmite, « oreilles de chat » (猫耳朵, māo'ěrduo), petites pâtes pincées, et nouilles étirées à la main. Les techniques traditionnelles de fabrication des nouilles du Shanxi figurent aussi sur la liste nationale du patrimoine, depuis 2008. Commandez-les avec tomate et œuf, ou avec une sauce à la viande.
• Les nouilles d'avoine (莜面栲栳栳, yóumiàn kǎolǎolao) — de fins rouleaux de pâte de farine d'avoine, cuits à la vapeur debout dans un panier comme un nid d'abeilles, trempés dans une sauce.
• Le wantuo (碗托, wǎntuō) — une gelée froide et glissante de sarrasin, coupée en lanières et assaisonnée de vinaigre, de piment et d'ail. Un en-cas bon marché et acide.
• Le vinaigre vieilli (老陈醋, lǎochéncù) — le vinaigre foncé présent sur toutes les tables. La variété la plus connue vient de Qingxu, près de Taiyuan, dont la technique de brassage est un patrimoine immatériel national depuis 2006. On en met sur les nouilles, les raviolis et presque tout le reste.

Les restaurants de South Street et des principaux carrefours sont les plus chers et les plus bondés. Éloignez-vous d'un pâté de maisons des rues principales et les prix baissent. Beaucoup de menus ont des photos ; sinon, notre guide pour commander à manger sans parler chinois explique comment utiliser les menus à code QR et la traduction par photo. Pour en savoir plus sur la cuisine de la région, voyez la cuisine chinoise par région.

Où dormir

Logez dans une auberge à cour (客栈, kèzhàn) à l'intérieur des remparts. Beaucoup sont d'anciennes maisons de marchands avec des chambres autour d'une cour de pierre, souvent avec un kang (炕), une plateforme de briques chauffée qui sert de lit. Elles vont de simples pensions à des cours restaurées de style boutique-hôtel. Quelques points à peser :

• Emplacement : les chambres donnant directement sur South Street ou sur les grands carrefours sont pratiques mais peuvent être bruyantes le soir. Une ruelle à un ou deux pâtés de maisons en retrait est plus calme et reste à courte distance de tout.
• Hiver : les anciennes chambres sur cour peuvent être froides et sombres. Si vous venez entre novembre et mars, vérifiez les avis récents sur le chauffage, et demandez si le kang est chauffé.
• Clients étrangers : les hôtels doivent déclarer les clients étrangers à la police, et toutes les petites pensions ne sont pas équipées pour le faire. Confirmez que l'auberge accepte les passeports étrangers avant de réserver. Notre guide sur la réservation d'hôtels et les règles d'enregistrement explique comment cela fonctionne.
• L'arrivée : vérifiez comment l'auberge gère l'arrivée avec des bagages et si elle propose une prise en charge à la gare.
• Dates de pointe : réservez bien à l'avance pour le festival de photographie en septembre, les vacances d'octobre et les week-ends de printemps.

Vous pouvez comparer les auberges à cour de la vieille ville sur Booking.com ; filtrez les établissements situés à l'intérieur des remparts et lisez les avis récents sur le chauffage, le bruit et l'enregistrement des clients étrangers.

Programmes d'un jour et de deux jours

Un jour (ou une excursion à la journée depuis Taiyuan)

• Matin : prenez un train tôt depuis Taiyuan South (des trains partent dès 06:59 le jour d'exemple), ou partez de votre auberge. Montez d'abord sur la muraille, pendant qu'elle est calme, et marchez sur un tronçon.
• Fin de matinée : Rishengchang, puis l'ancien bureau du gouvernement du comté.
• Déjeuner : nouilles et bœuf de Pingyao, à l'écart de la rue principale.
• Après-midi : deux ou trois sites plus petits — Xie Tongqing, une agence d'escorte, le temple confucéen — puis flânez dans les ruelles.
• Soir : South Street et la Tour de la Ville quand les lumières s'allument. Si vous repartez vers Taiyuan, vérifiez le dernier train retour sur 12306 avant de partir, car les horaires de retour diffèrent de ceux de l'aller.

Une excursion à la journée depuis Taiyuan est possible, car le trajet en train est court. Mais vous raterez la vieille ville tôt le matin et tard le soir, quand elle est à son meilleur : passez la nuit sur place si votre itinéraire le permet.

Deux jours

• Jour 1 : arrivez en milieu de journée, installez-vous, et faites le programme d'un jour ci-dessus à un rythme plus lent. Soirée sur South Street, ou Encore Pingyao.
• Jour 2, matin : le temple Shuanglin pour les statues peintes (un court trajet en taxi), de retour dans la vieille ville pour le déjeuner. Utilisez le reste de votre billet combiné pour les sites que vous avez manqués ; la page de billetterie du comté (2023) lui donne 3 jours, alors confirmez la validité à l'achat.
• Jour 2, variante : une excursion d'une demi-journée à la demeure de la famille Wang à la place, avec une voiture louée, et Shuanglin au retour si le temps le permet.
• Après-midi ou soir : train vers Xi'an, Taiyuan ou Datong.

Intégrer Pingyao dans un itinéraire plus long

Pingyao est l'extrémité sud d'un voyage au Shanxi. La plupart des voyageurs la combinent avec Datong au nord (pour les grottes de Yungang et le Temple suspendu), et certains ajoutent le mont Wutai (五台山, Wǔtáishān) entre les deux. Le mont Wutai n'a pas de gare à grande vitesse ; des bus directs de la zone touristique y vont depuis Taiyuan South, la gare de Taiyuan et l'aéroport de Taiyuan Wusu, à réserver dans le mini-programme Shanxi Wenlvxing — vérifiez-y les tarifs et les départs d'hiver. Taiyuan, où vous changez de train de toute façon, abrite le Musée du Shanxi, qui est gratuit mais doit être réservé à l'avance sur son compte WeChat officiel. Apportez votre passeport : depuis le 1er septembre 2026, l'entrée se fait avec votre pièce d'identité originale au créneau réservé. Notre guide de l'itinéraire au Shanxi détaille l'ordre des étapes, le mont Wutai et Taiyuan. Vers le sud, Pingyao s'intercale entre Pékin et Xi'an sur l'itinéraire classique Pékin–Xi'an–Shanghai. Quand vous réservez les trains suivants pour tout l'itinéraire, vous pouvez les chercher et les réserver en anglais avec une carte étrangère sur Trip.com. Pour une liste plus large des vieilles villes et monuments de Chine, voyez notre guide des sites historiques.

Questions fréquentes

Dernière mise à jour : octobre 2026